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材料
1 u* H2 D8 T# l- O5 r" H# V# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪包料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升tvb now,tvbnow,bttvb" N w) E1 B# y5 ^7 F. P' r
8 n* h( \' c' Q7 [0 i v" l: ^5.39.217.77:8898餡料：淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料：牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克tvb now,tvbnow,bttvb+ L) o1 s5 A( K9 w6 Z! m
9 C! \8 y! T2 O0 O+ H2 ^# x- s' y; G5.39.217.77:8898做法9 h# Q8 r4 X) r0 W, j4 f: O# I5 t
1.高筋麪粉堆放枱面開個窿，加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水，搓成麪糰，蓋上毛巾待發半小時。
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7 r! q* w, a, v" z) x$ V9 P5.39.217.77:88982.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾，加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉，轉細火，邊煮邊攪至軟滑成糊狀，然後盛起。5.39.217.77:8898# k5 d3 O: V9 k4 h8 n1 c
+ C8 M% U: k+ T# X3.將麪糰分成小件，每件重 75克，壓平後包入1湯匙奶皇餡，待再發 1小時。5.39.217.77:8898/ O( q4 w3 r" u/ P' T
; p; c9 h, |/ R: q; D% k4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻，放入唧袋，唧在已發好的（ 3）上，放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。6 _' ^- F" m0 j2 V
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$ K% C! L5 i* e" L( F0 q墨西哥奶皇包來自墨西哥？港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來，面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋；港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏，加入香軟奶皇做餡料，迎合港人口味。8 M1 x8 {8 A9 R' ~! y2 |
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發表於 2009-11-9 06:10 AM
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