秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！$ I+ [3 @ n, V2 q
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
* m! m2 K+ M$ G& `! H5.39.217.77:8898尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。公仔箱論壇$ t4 w- l: `* N3 ^' A6 z$ X
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
! y# O C) U0 p9 v3 o% `9 U8 ^+ etvb now,tvbnow,bttvba.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜* W! n) l* n9 T$ }- L( z
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: N7 i. m( X, Q7 C5 L
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
$ z& Z0 J6 y0 \( M0 g5 ?& s4 o公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
! ^& m/ L7 W- r/ K4 @! n" V公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新5.39.217.77:8898# s' G; d+ W2 u1 D: [
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃& b! _/ r6 F4 v; w4 v7 x
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ ^) V0 a# j/ ^
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138+ \: B% I; a9 w
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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: X: K# \6 r7 F# K* `# T" q+ t其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148tvb now,tvbnow,bttvb* ~# s0 h/ [4 F' `
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$148tvb now,tvbnow,bttvb+ x c; M/ X! f: t
2 [+ v9 w+ b+ h# ?2 n海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) x9 B% v4 Z8 _8 F) h$ i7 z
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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$ R6 t3 \( k6 k% N3 ?tvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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8 i& F- F2 J# T" J1 o9 H3 H公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb3 O. x% i6 @. W& z6 Y
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇5 |3 F, |7 d& i. `) s, Y1 t& f
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燒 10吋老虎蝦$1285.39.217.77:8898. p8 U' g. J" h4 u4 K8 p
0 u. f# J; L& i$ S6 k' |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. b, N. t6 F; m$ l$ c
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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, K j1 p" w/ o8 p, @% c8 [秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。5.39.217.77:8898* a9 b( `: [, r5 o
) w8 A/ c8 W" m- Q5.39.217.77:8898燒美國生蠔$68四隻* v% b. u3 Z( e4 j) M/ D% K
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 h8 t; v. B% R" L5 w
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醉燒遙(佐敦上海街)! L, O$ g: k0 ?& U4 }
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每位惠顧即送燒菠蘿" F6 M2 W0 ^% J k4 S1 Z! m
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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