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材料
5 _2 b. C! m0 U0 a/ _; t3 y公仔箱論壇龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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汁料" B h& V* n( z, ?# E
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙
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做法
+ ?( k: A. T* `$ O# `, `0 v1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。6 W" @) ?3 H$ d3 ~, R$ |
1 u; m; k" U* }5 g1 |: K, i/ O, ] y2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。; ~% ]- p% |4 z |, b% g0 C
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: T2 y( J+ }# c( V; ?5 m1 g: e9 n5.39.217.77:8898「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 tvb now,tvbnow,bttvb4 `# V3 s8 M2 z" g
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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