二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
# P8 }1 M! `9 ^1 _4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 }) I* L+ |) `6 F! y+ E$ `* G v
+ F) S6 c8 q0 A0 S/ j! [& }
tvb now,tvbnow,bttvb( o3 r+ e5 f+ r5 D/ z0 c G
8 u' L% O7 T4 D3 l$ P) Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
, O$ D& j3 T% E, C+ c4 |9 `3 z, Atvb now,tvbnow,bttvb
* U+ J' B# y" p5 s4 f7 M. R4 H焗薯 兩大個
2 r0 M8 P$ m' Z' @5 {, c" D煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
. U) u6 D/ F5 p, M! z6 x6 w公仔箱論壇酸奶油（sour cream）1/4 杯公仔箱論壇) b$ z7 V! G5 |/ o% _
牛奶 (milk) 1/4 杯
( I& ^0 O4 `- a/ {. \; r5 P牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, @& ^0 Q# v! D3 m' H
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙公仔箱論壇+ d5 Q3 h, @; Q9 a1 g1 Z' d
芝士 (cheese，奶酪) 隨量0 G1 r$ w6 k: z+ y8 c2 H
橄欖油 (olive oil) 少許
/ K0 N: L8 V& x J; L海鹽 (sea salt) 少許5.39.217.77:8898/ K/ {, N D- N
蔥粒（隨意選擇）tvb now,tvbnow,bttvb. n; C% G: Y0 ^0 r; j4 C; \) t3 `
: I& q3 A* Z, W7 P
做法：
/ o4 Z/ Y' L2 v' e* j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
* H, B1 k' L' m/ j5 d; I) A9 G公仔箱論壇1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。: x) Q; }! b" b3 u( P4 W
tvb now,tvbnow,bttvb7 a- a2 b$ z- r) G; v
5.39.217.77:8898) E$ v6 `; w$ J# q; H
% @2 O. i; ~3 f- n& h N公仔箱論壇用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
2 \" \7 ~' }- Z9 P/ D. o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P) ~2 h2 {3 vtvb now,tvbnow,bttvb快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
1 _1 r8 _, v f- Y9 }
; u8 u7 ^2 D2 s. b( k公仔箱論壇
5.39.217.77:8898* s% b" f, @2 S3 l9 V. E1 h, d
3 E( w6 G! G) D+ q- `: `2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
. }( [, [8 G. p2 \; Y
. s2 p; |% M6 ` ^5.39.217.77:88983. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
" q$ v% \, l1 I9 _' atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898& G* v1 }% W, e3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [3 {; G' r2 O1 [" B1 j3 W( @
$ G8 Q/ `4 E: S: M* ^' [3 u% R' Jtvb now,tvbnow,bttvb4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。 `6 e# b# L0 Y' ^' ~ L- H' Q% F2 R
% q) l- a. h3 ?2 p+ c& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898" f. |; E' W% `; d$ l" `
5.39.217.77:8898: s6 B' \9 ^9 q6 A0 A/ l1 Z( `
公仔箱論壇; \1 s: F3 ~1 P+ p. J5 E
溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% p2 s: i; g! s) e$ e
0 ]0 Y4 K8 l# f4 N9 S
5.39.217.77:8898+ K8 a u, O2 M R! p( Y
# `2 i& Z& i4 z; `1 h' s2 @# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq |
發表於 2009-11-7 05:17 AM
| 