二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 [" p& ?) K+ J, B) ~
7 v7 \/ h$ m/ k; D, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P& L, ^- r/ g; G4 M
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% w/ }% Q( F. Z$ u1 N5.39.217.77:8898材料：
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. U1 ?1 d1 w$ }4 w$ w3 `5.39.217.77:8898焗薯 兩大個
) p- e$ T6 d9 L$ Q* ~. l公仔箱論壇煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
) T3 e1 n6 l( w0 M酸奶油（sour cream）1/4 杯
& y' |7 b. ?) j& gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 (milk) 1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; v- V# F+ D2 ~7 k3 c' ]
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
& E1 W! ]/ Q! b忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙$ J# O2 W( G' r% T4 V# x* [' [
芝士 (cheese，奶酪) 隨量5.39.217.77:88987 ~0 u3 e+ F7 R3 Q2 H$ c9 g- m4 v
橄欖油 (olive oil) 少許公仔箱論壇 S" |! Y: {. ]# l9 b: i
海鹽 (sea salt) 少許/ C# K Y- g5 |3 ^+ f, z+ }
蔥粒（隨意選擇）: S+ k5 ~4 b1 f# N1 X w( n
% s$ @7 h$ i+ W, i% U! t* M0 Z) t/ q公仔箱論壇做法：! y( t! X6 F# d! w0 \" O0 M
, P, }7 P3 o+ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
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用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
0 ]( c8 ]- p/ @8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D) D- ~/ F; g! [5 E3 z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
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2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 A) ?# G9 ^1 j$ Y5 a
3 J( E2 B9 L* X) l6 \) Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。1 I8 U$ _8 u8 t7 P
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3 i+ H2 y& ]8 ^: _, o9 q( C( C! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。7 V( F, G$ s9 S7 [* L1 }, z: m
0 X; ?+ ~: v9 [: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88984 d" K4 a! ^. b# V8 \1 s' f% d
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0 J! B* p9 a! R+ ]tvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
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發表於 2009-11-7 05:17 AM
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