法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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& s N$ H* Q* D5 i6 j! z公仔箱論壇可做 3杯份量tvb now,tvbnow,bttvb1 l; @& l) A& ]: B5 Z) K
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蛋白 2隻
+ U, E6 y# w% X/ I0 x% v, i$ K8 ]& I蛋黃 1隻
- V: V- ~0 ?9 i! t' S5.39.217.77:8898麵粉 1湯匙
* C: p' H( @& {- v1 p3 n0 V糖 2湯匙& ~$ ^; x5 {# C1 I3 Z' w; D
牛奶 50毫升
1 n/ D; {2 c: W雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇9 Y1 j% B! u2 B* H8 h; G
5 D/ ?: s$ k: t5 E% B, T6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a4 Q5 b" `/ A% [- d" h
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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