法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。公仔箱論壇) @4 K4 i3 Y* d, W2 K( X |& n6 t" [( j
m! J7 j% P7 t0 O$ ` [8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; R" b k b1 }+ c) C" R3 P+ _
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可做 3杯份量" j6 B& f% r9 G$ O* Q+ |) \
1 G/ M) O6 L0 S7 l C! O材料：
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f! ^, Z7 ?/ o# Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
6 z! o4 j9 l! w8 S y% X; B5.39.217.77:8898蛋黃 1隻
$ ~4 ]' B: r5 P# m7 d8 Q- ~麵粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* k0 T# W; N: R
糖 2湯匙
. R7 {, R; d4 J- \- x8 c3 _5.39.217.77:8898牛奶 50毫升5 k+ {/ h1 p5 x5 i
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
5 ~; `$ u* _! c' k$ Y! i* B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i$ t: C0 X0 c
做法：
% ~' X( M% U9 ]' D7 I公仔箱論壇- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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* k0 h) F! l' O( C公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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( B6 }# C) j/ c) N: j; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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