法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' m$ I @ m. n) F0 H
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% @- ]* k f: ?" [5 i5 d8 B1 b3 V9 E! e( x可做 3杯份量
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4 a, F# d9 b! V, \( V Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:8898) d. R2 A9 G+ b7 d& [( g$ ?
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蛋白 2隻
8 }; H5 Z. d x! q7 d% K% B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻
& W' K; e5 c! l+ R; J7 m公仔箱論壇麵粉 1湯匙! I: y* K! t% C" V' M- A
糖 2湯匙
& J' B2 \0 K8 Q% `牛奶 50毫升
& C5 N7 z, s4 {1 Z1 `0 n8 o雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
; K* i- K1 r2 D9 p4 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, i: x/ P) {8 G
做法：公仔箱論壇9 J6 h" q, y# v" w8 p
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb0 s; \' t+ Z: t& u; D
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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