沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。5.39.217.77:88987 t4 {6 l/ S; M+ Z' @3 H# w7 ]: W
公仔箱論壇* t/ x/ q9 m# v
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。
, _7 K8 s; S$ t9 A$ J8 Utvb now,tvbnow,bttvb
2 @) J( K# @+ H- n. J/ {4 j7 N公仔箱論壇
# P6 |( h( G4 E
+ d" r9 @. L, z; t/ h3 l
7 U! n* n/ h, T! p Y公仔箱論壇材料：) a6 g2 N. b' d* M9 ]
3 h% ]" d/ V0 l" G$ \4 F公仔箱論壇黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克5.39.217.77:88980 z0 y4 Q5 b: F) |7 G: {# I
雞蛋 5隻
0 a9 `; ^, ]6 Y) X% P! P* H- ]5.39.217.77:8898幼砂糖 120克
5 M. _1 Y9 e3 C9 ytvb now,tvbnow,bttvb牛油（butter 奶油） 150克5.39.217.77:88980 f2 W& F) j* o: J
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
0 m @( A) R- |+ |; N: j D1 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
0 y6 `- ]8 Y6 b ^, Y1 X- u R9 c6 o6 G# P9 r9 z
% C: y( K0 @) j4 V公仔箱論壇
$ N, B. P; Y5 c: dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
! f0 v! N, S$ w公仔箱論壇- 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
- 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
- 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
- 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。
溫馨提示：
9 l: F7 A3 d% ^# i7 A9 C% |5.39.217.77:8898
/ o1 U0 L* I) b" h; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！# i5 ?* x8 N6 D3 l# a+ {1 U% j$ Z7 H& ~
5.39.217.77:8898" I3 J: g L2 T7 R, J9 k- n
5 G' m7 G$ o' @& ~) S X7 {5.39.217.77:8898更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL |
發表於 2009-11-7 05:13 AM
| 