紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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" N6 r, w) C0 r" ^9 L' l公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: }' s6 S6 F: c" B) x& p
5 D' U n$ l# J# F但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。' m, ^% [8 S! s* j/ k) C
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.77:88988 W& q% `6 j1 j# |' `* j
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可做6杯份量tvb now,tvbnow,bttvb' F: z$ Z9 a# e. V4 I% b0 T
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雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb3 p3 q D+ }3 i6 K4 o' v
牛油（butter, 奶油） 50克$ g1 Q4 q5 N! b$ t& Y- m
牛奶 (milk) 60毫升* K1 N' H' k9 C/ A
低筋麵粉 100克( b2 P, P" r/ B0 D7 R* n
糖 80克
2 T0 y0 {6 u+ a0 Q1 m/ I5 u公仔箱論壇雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
! ^9 h2 | V t公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙2 A" J9 `- U5 g4 C/ h, P/ V) G
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做法：公仔箱論壇% [+ ?" l$ x! ]+ R- b
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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4 w% Z! |$ ^* J) K. n, w更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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