紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb. t$ z( X+ f- o7 ^7 {8 W
# ?, G5 n4 c$ P2 m0 G/ V8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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9 x$ D3 c/ {4 \6 T公仔箱論壇可做6杯份量
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/ ~7 n, M6 x1 z3 j材料：
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雞蛋 5隻5.39.217.77:88988 M- H i5 t7 p6 J5 z' \8 X, H$ a; l
牛油（butter, 奶油） 50克5.39.217.77:88985 D. Q' t7 X6 |9 @
牛奶 (milk) 60毫升
* x# t8 t, [8 P3 r; n5 V( B公仔箱論壇低筋麵粉 100克
, S7 D. p: {1 P2 x糖 80克公仔箱論壇# a' Y# N6 K' C3 \, z
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 ?- ^0 i, e( A1 S- E* Z- z H
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S- k4 j+ f! Y+ q
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* _3 f) m {) E. s* S1 s1 @公仔箱論壇做法：
0 |" V$ p8 y2 o& c3 E$ T2 Y: n- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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: h' `* y" F+ i+ H$ t# K5.39.217.77:8898更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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