# J+ w3 Q, |5 w4 L6 Htvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 p1 N S8 l! e0 t6 |( @: F
6 X: G& f. u7 r+ L5.39.217.77:8898材料：
, G9 z% D3 u$ H8 z6 ]- d) G5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb) M' r' n3 k3 Z8 D
熟猪肥膘肉50克tvb now,tvbnow,bttvb) y- j% g6 V4 g" d0 p. y7 B4 Z
熟瘦火腿10克
# O- h6 T8 \2 s$ G2 D, a' h5.39.217.77:8898葱15克0 Q, } u; m1 u* e" M) {
鸡蛋1个
1 A ^$ g O) b4 R9 s/ q! Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898; ^7 e6 O P) X
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k. N0 q1 R; Y# V4 ~3 E9 W8 ?: M
芝麻50克
9 ]: [" Y7 Z# X$ s8 A6 @/ k' O% h7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒20粒公仔箱論壇' ^4 N8 {0 p6 k7 J8 m
花椒粉1克
4 A! s# @( @% S/ e公仔箱論壇香菜100克
V9 |# _ W# _2 T( t* P/ \9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾淀粉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 U5 M; g+ B. G4 s* m/ t
鸡蛋白3个公仔箱論壇 ^7 |/ V( A( e& C- P; s/ `
面粉50克tvb now,tvbnow,bttvb# K8 N( d/ I) A! n' G* p
绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb( A6 L" W7 s- C8 D n2 g" }/ l0 W
芝麻油10克
, A8 {0 a/ s0 ~# e7 Q精盐8克公仔箱論壇5 c0 A8 J& v1 U+ {* D6 ?
花生油1000克(约耗100克)
: m% H9 c! C5 D ?1 i公仔箱論壇白糖5克5.39.217.77:8898% y8 m5 \' Y0 S! r" V% {0 m
姜15克" e/ I8 Z, G) B
5.39.217.77:88982 x: v1 u d! Q. p7 S# D& e5 L
制作方法：
4 b0 J2 J# W/ t/ Z3 \7 U公仔箱論壇* P/ {9 P* I+ y7 q
1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；公仔箱論壇: c D6 ]& k, `1 V( N; u/ L- s
0 z6 X9 P# T) m2 F! o2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
5 r0 U |. \0 s( W5.39.217.77:8898/ w: j7 a3 ?: P, @$ T
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
( }9 \ a, i5 p
8 d) I* j4 K; X0 W8 {% f4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；) n( ?5 t4 W1 s8 ?
& _1 L: Z! e! n5.39.217.77:88985. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
% s1 |$ c, d" F" o; u7 U' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# K3 Q2 ^, j! B/ \$ @6 Y) Y
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 h& J [4 o5 Z9 g( e: f5 k4 |- o
r7 U1 M+ Z: b" k7 B7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 