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2 G6 N& o! i9 _, J" v& i# n) Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
( X; t1 G3 p# G5 b6 C3 ~肥鸭1只2000克
8 |0 v# N! u* U公仔箱論壇熟猪肥膘肉50克 Z7 L2 k c* L9 c* j
熟瘦火腿10克
2 g7 ?3 |2 Z5 ~! k2 U, ~, q9 E Z7 ctvb now,tvbnow,bttvb葱15克
% H& b0 J9 q: Z8 _5.39.217.77:8898鸡蛋1个公仔箱論壇, t7 t# b3 |7 h. k
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 r Q2 u7 |6 n" d
芝麻50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P( A7 ?2 H9 x5 v1 g
花椒20粒
& x) J4 X. I" S) m( m; C) s6 o花椒粉1克tvb now,tvbnow,bttvb) N/ p% f: G$ f+ V) R
香菜100克2 c4 W# B. N, \% [8 I1 ?
乾淀粉50克
8 f _2 W8 c8 @% O鸡蛋白3个
' u8 V! g. i6 X0 g% P公仔箱論壇面粉50克
! O0 p+ ?) W6 n5.39.217.77:8898绍酒25克
* G. h4 q( |* s. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油10克
* D! [' u$ ~. \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精盐8克
$ @/ W6 i- k9 Z( z% m4 O/ x2 O5.39.217.77:8898花生油1000克(约耗100克)
7 H+ H4 H+ C' m% x1 x4 M5.39.217.77:8898白糖5克
* v, O/ C, U9 B4 U! z9 O* b3 l3 P+ [5.39.217.77:8898姜15克2 G5 G( ?6 Y. t8 {8 c- Z
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制作方法：公仔箱論壇7 u, c0 B3 Z# J: z
2 g$ h+ k, S' e0 q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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' J: Z: F9 G3 s$ ^' Q6 N" n8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；5.39.217.77:8898' ^ H- p- t3 S5 V+ B: f1 o, A' B' f5 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 @5 _: t! f& {7 \ R
3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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0 l- [$ h3 U; v- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb/ `/ B* J" V1 f# U2 ?
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；5.39.217.77:88989 f3 {* v; n: ^1 {( S7 J, k. [ ^
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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