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% @9 J, b/ g- `# ^材料
2 _! w4 U; j2 B3 S1 {2 r5.39.217.77:8898新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量5.39.217.77:8898: k+ x- a$ ? @3 d k7 j, l1 a
7 z3 `: @# A. K Y! ~' ~4 `tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ Z& F& v5 j* H8 h6 i( J1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。5.39.217.77:8898+ C" |1 a: G3 |2 R3 ^
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。* O2 V& M- Q! |4 L; ]' @
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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