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材料5.39.217.77:8898( w/ F }2 a% r# ^1 b* I" t! N
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量公仔箱論壇7 Q# j+ R% g F2 R. R3 R
5.39.217.77:8898% \& O& w5 B4 p3 a/ n$ S
做法 公仔箱論壇) S5 ^( X c# _) |& r
1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。公仔箱論壇 ?, ]; e7 Y3 l6 G7 `7 K5 e; I
7 q) f& { E7 h, B& c4 H3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。
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- T) _6 I9 {2 t A' Z4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' d1 @8 u, t, L$ J0 J
# D! [% L& k* J5.39.217.77:88985.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 _) D. S' Z! l+ y
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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