今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.77:88986 _0 ?& w$ s+ X5 m( P/ ?) D
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What's Cupping?5.39.217.77:88982 v6 E( y: S" V4 T
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇% A* w0 ~' l% V
n4 @7 v& R/ I; M0 Otvb now,tvbnow,bttvb品味準則
! e' r$ k1 d8 V8 C& n( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + m6 i" z+ V# D1 s/ O$ @' I; L, x
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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9 ^* h) N, u9 Z/ S6 J% H公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98
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7 y3 f5 d7 e' b6 C7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb! K3 g* b4 R* I' \7 ^0 X
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＊ 5分為最高
7 O0 I' s# g8 s3 J# u+ P由淡到濃哥斯達黎加
1 Q2 v7 x" t0 P4 @9 Q! b3 Y7 |: W公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb b& h& }& t$ w5 E2 L L
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多: U5 j0 T' }- s
- i8 M2 [8 Q( c1 @; A) l1 K7 D5.39.217.77:8898哥倫比亞
$ R4 w: j, k4 t8 k# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R `) a& ?' U2 V% ^
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb' g6 `$ l( T, h2 @3 q
/ T0 l* v$ C* ^: w5.39.217.77:8898印尼- l, ?2 z. h: l K& P& p
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 5.39.217.77:8898; \6 Z7 j j; C
) A" q$ J9 _" Z& _+ } z5.39.217.77:8898烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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9 {0 @/ m$ A$ r味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。- V5 K6 T. {7 w/ n& c/ ?+ P# f& r, J
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb8 V4 j# s! `5 H9 F% h4 ^* [) H
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Z8 g7 C9 N( A7 I6 BCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)5.39.217.77:8898/ O1 e. ~5 W3 s1 r/ e; j4 D- G
* P7 W4 e4 D5 t3 d+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
6 y% W( ]. Z" `# R0 O' l8 c2 Y葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。+ M, ^9 M6 ^5 Q' G& H& p/ g
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb% e q" z7 q/ R' e! A" a0 Z- x! ^
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68
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) P# s; X# n7 K$ O5 T+ W7 Y; C5.39.217.77:8898浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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8 w9 F& F \: i) n8 N公仔箱論壇葡國豬扒包$22
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- o/ I# K z1 D! A- M# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V! J, I8 \) ^# v# n. ^/ f5 d
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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