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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. P: D; g2 W0 }6 x
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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% d) g+ n8 w5 ~* w調味料
3 H z& d' ^) J6 R水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 k( b4 d" U9 c; M
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。公仔箱論壇8 ~+ Q1 d/ E! ~! I' z
% \) R6 W& e: X3 Q5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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3 S2 A# z+ z' H/ ^3 @7 k6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 5.39.217.77:8898' A# H; f* p3 y2 i) N: \/ N
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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