最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 0 O: t5 \( f8 }, {1 T
0 A/ D8 d! O7 r w4 B2 w% H5 M$ I皇室授命供應商0 ~0 G4 B0 O# G3 t! x2 G3 s7 }
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# z( G9 P# {0 q
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）公仔箱論壇3 [/ {) V# r, G1 d' U
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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+ D, _& j. L) ?' V* _5 t) s8 _6 ftvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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9 ^0 k ^ w3 Q揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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5 v" p) T' w' ~9 i蘇格蘭西冷$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 G4 s- T" W$ R7 o" ~
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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: }. j" M7 K4 sSteak Diane$600% A8 F5 C9 I @! y2 X0 ^2 J
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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3 J# O! z: c* K' }6 Qtvb now,tvbnow,bttvbJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
6 ~8 p$ F: Z4 B2 k4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
% z. k. Q* T, {溫莎皇宮豬專人按摩
( e- r9 ~* c; G公仔箱論壇英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。公仔箱論壇" D$ {0 b6 I$ U$ m! I* ~
$ F- R% @3 |. Y) E7 Q/ _tvb now,tvbnow,bttvb鰻魚豬漢堡$228公仔箱論壇: R1 M% i/ ^2 R7 K& Z) j: z% ^% H0 N
: [% T: E, Y* `以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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5 O2 a4 ^' {0 Q. B煎豬 T骨配芹菜頭茸$328" a9 Y/ |# r# N2 J
' l. [ W5 S4 L7 o/ y, K+ N/ x5.39.217.77:8898豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。5 n$ s/ c2 @+ U4 P
( Z% K7 c! f0 Y燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb. g# G: ^" A8 D: ~0 }1 G, `
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+ Q- c6 q( g q6 X" Ttvb now,tvbnow,bttvb註：以上菜式全部須預訂
7 l2 T" N* J/ C) htvb now,tvbnow,bttvb樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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% `$ z1 e6 y5 v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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