最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。2 l# s5 c! H" d* ~$ D' K ^0 m
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長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 6 }, g' D6 n9 f( i& q0 H
# X% ~3 I. J$ Atvb now,tvbnow,bttvb皇室授命供應商3 Q) p, h* l7 j9 r
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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) p7 g7 p g! Z0 @% S公仔箱論壇蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 w7 r( V$ z* m# t
 公仔箱論壇1 ?3 U$ e8 Z0 F" w5 u% |. g; P, o
蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）公仔箱論壇6 n: ] w( s' @ o. s
7 n/ a; |" ^ T3 t6 ]6 |; Q0 Y揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 - m& w! }7 F o- T: \ |' {
- w/ D4 |" X6 \9 rtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭西冷$620（ 14oz）5.39.217.77:8898$ y! Q7 F4 `0 ^
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 o4 x8 O* o0 V6 l' P- `% _* F
, z0 z9 H$ h8 o# n, V, |tvb now,tvbnow,bttvbSteak Diane$6005 g( z+ y4 o" f( W8 b9 E
0 H5 N1 j( X( i+ U1 p公仔箱論壇牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。公仔箱論壇 n% R, Y! Q$ [9 E% V
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% }0 \0 T/ J# F" ~6 d/ {- Ytvb now,tvbnow,bttvbJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)5.39.217.77:88982 a7 Y p& ?5 `
0 y7 Y. ^ S4 ?; I溫莎皇宮豬專人按摩
1 v6 q; D7 x( j5 u; E: H0 ~9 _英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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7 d& y$ V* G- n& B鰻魚豬漢堡$228' `, v7 M1 L7 M- t7 I
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w, r& H3 F _# D7 n2 g
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。5.39.217.77:8898; o$ t; w( w, n7 f
% v( w- F0 I i: w8 M$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴豬 T骨配南瓜無花果$298公仔箱論壇 P9 J8 o4 W6 b" g* Z% ^
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。) @# W$ u7 }. m2 G
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/ v& v4 K1 k5 c+ g* k9 \註：以上菜式全部須預訂/ D% F! E* Y5 S1 X& ]0 ?
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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