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原料：
5 u) U" n- Y6 c8 [% L骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。( f) Y: J. G, t; }; N
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做法：+ n2 j3 b$ Q }# N# I7 N- M3 k
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；8 V- ?7 x$ q, [ y+ S* p: l
2、慢火煮开，撇净浮末；0 |4 I5 e& U7 r% h
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；9 O3 T9 R- I( ~. _( ]1 ]
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；8 P% d" Q9 c" ^! d
5、面条煮开后过凉水沥干；: n0 O0 `5 g$ @7 J
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇: h8 Q; w; K% S' Z/ J
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：3 E6 z9 R" S; O2 e7 k! Q4 D* ]
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；9 o9 u. z6 q+ x; h9 x* |7 B' |, {
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
3 i0 m, z# E; e- X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；公仔箱論壇3 R: A2 N/ _; o
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。% \9 u9 m' A; q1 B0 w3 t6 U- z: c" u
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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