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" r8 ^% p% S! ]9 C% f6 d" A, Z' @0 ?材料
* E# S N- f3 |- Y: ?* Q! M, W意大利圓米 100克、鮮墨魚 500克、鮮蝦 3隻（剝殼）、洋葱 1個（切絲）、蒜頭 2粒（去皮切片）、上湯 500克、忌廉 100克、白酒 250毫升、芝士碎 20克調味料：海鹽/砂糖/混合意大利香料/橄欖油各適量、牛油 200克公仔箱論壇# S: p5 N, X8 a' b1 t
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$ q* M! Y2 `$ {4 G' A5 L做法5.39.217.77:8898! m I: ]$ x8 P- H8 C& ?4 T
1.將已清洗的墨魚取去墨囊，刺穿墨囊，將流出的墨汁混入3茶匙白酒；墨魚頭切粒。
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2.燒熱鑊開中火加牛油，加半份蒜片、混合意大利香料、墨魚頭及蝦，先將墨魚頭炒至八成熟撈起，再將蝦撈起。tvb now,tvbnow,bttvb$ v0 Q2 |: t+ |, w6 `' n
- D1 E9 ]( M4 F" ~5 P9 [+ d0 N3.開中火燒熱橄欖油，放剩餘的半份蒜片及洋葱，炒香後加混合意大利香料及圓米，炒至圓米變金黃色，轉細火下鹽及砂糖、逐少加入上湯、250毫升白酒及忌廉，其間一直將飯攪拌，大約煮20分鐘。
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& v2 C4 G |/ k0 v; }# u, d& E7 F公仔箱論壇4.待圓米熟透成米飯，再加墨魚汁炒至米飯完全轉成黑色，加芝士碎，再放墨魚頭略炒上碟，面放蝦即成。 5.39.217.77:8898) S3 n8 q8 U E" J4 ]
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發表於 2009-11-2 06:15 AM
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