【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
+ F1 Z/ q2 f* I, q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc- T; u' f8 i/ C& q
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎& S/ ]0 A% t; f
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ m) j/ g; I! p
蒜酥（dry garlic chops）35g
% B ~3 ]8 M6 F8 K2 [ F公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35g
% z/ g) F# C! Q, ^公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗
# `7 n$ U" b: A4 m, R$ |: G香菜（coriander）35g
" c) b/ w3 U9 H. Ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 ?# l6 D2 v/ r* l0 O7 y
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【調味料 seasoning】
- N7 d& U3 A; I: C9 ^公仔箱論壇醬油膏（soy paste）3大匙
' E7 x5 y9 x0 G) r醬油（soy oil）50cc
0 P+ x; X: }: ]/ @tvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
u9 W/ G" e0 K, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35g9 b) Q( L! h/ m8 w& `- i3 ~. f* l
胡椒粉（white pepper powder）1大匙6 c9 r' e+ _5 L) i3 l
五香粉（five spices powder）少許
( g7 }! ?0 L3 r) X+ Vtvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
$ d5 f& @+ W9 r" H. f4 G5.39.217.77:8898
* n7 j+ R: n$ @- C. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
/ @" j: ~. y3 wⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
: B) r; l0 u+ U' L/ h: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
- F" l8 e# K& @5.39.217.77:8898Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
h% [7 z& N/ k% U2 m% `Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
7 o" q9 p' b G/ h# K% v9 qⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
7 ?; b% h1 H: D7 T. Ytvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.公仔箱論壇$ n& @% k* o: t6 X
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
8 y$ P0 F# s$ d! [# K' V/ dtvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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