【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
* b6 `% A2 J, f3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cc
! o3 Z! [# K" K, @6 ]蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
6 F" S$ b6 S3 d6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb! A- z/ X: W- D" }: A0 O
蒜酥（dry garlic chops）35g
( r8 o( ~+ I! W* Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g. k1 n9 R0 a% s0 v7 s
米飯（steamed rice）10碗
% D" P2 `2 _3 q0 @0 E" N8 Z! D! R, Ptvb now,tvbnow,bttvb香菜（coriander）35g" z- i: v: ?3 I# ^0 B
胡椒粉（white pepper powder）適量
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3 w7 o( T( }7 q% U. U& Q【調味料 seasoning】
4 _1 F3 p. R7 [0 M1 u2 O: m0 Q7 t5 z醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇3 Z0 A5 l% U/ k6 `
醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇; v! C5 @5 [ t4 Y. |- y
味素（gourmet powder）1大匙1 X# x% V) n7 X7 m( n
冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇! R7 }8 w& h& H. ^' h
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
/ c2 q8 t6 ]6 U0 j0 _9 ^公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
" d3 s7 R; p0 t$ E' `: E* A; b公仔箱論壇甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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. i' ^9 { J6 C% n' g2 F! t1 ~' ]/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
: @' B" ]4 S/ i5.39.217.77:8898Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
( g9 m' g4 Q7 J$ w" i7 N/ g. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb6 h3 y& h; i6 P* H: i4 a `
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a' Q: R4 s& ~8 C
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
6 x. T7 q k* P- s公仔箱論壇Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
9 X0 t5 s" G0 X: P2 X }6 O5.39.217.77:88981 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
& w! H9 O5 W. U: M1 r: C5.39.217.77:88982 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.5 Q' V3 Q; E# @
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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