【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb# k- q& I1 d* j# [4 x( z
沙拉油（soy oil）50cc5.39.217.77:88988 y1 c [2 D" R' p2 ^1 s: x
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
2 E/ O) t& |/ \帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
8 U' C: M" e& m, K! r1 ktvb now,tvbnow,bttvb蒜酥（dry garlic chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) V+ b8 D/ H; t5 {
蔥酥（dry shallot chops）35g
' D) K2 H; R' p( s' P( s5 z公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# G6 o: |6 ?
香菜（coriander）35g
9 F# k' f1 C1 A; D- s7 e& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量
) ], S6 F0 x9 N' E! F) k5.39.217.77:88983 u# l. t% y7 M0 Q! R% H5 |
【調味料 seasoning】
7 B" ?& ^% t$ G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb L# y( z$ O+ J
醬油（soy oil）50cc
+ i9 W2 |8 w! j9 q5 d% y- a+ k5.39.217.77:8898味素（gourmet powder）1大匙
- `* k9 O* D" @; I' ftvb now,tvbnow,bttvb冰糖（crystal sugar）35g公仔箱論壇5 O5 J! i7 h. d# l# H4 _
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
8 r M. o4 ~0 @- b五香粉（five spices powder）少許
1 C( }$ b0 D& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
7 E6 d2 ~: R6 Y& I) T9 U7 m) k6 `2 v4 C+ ] t
【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb$ C: e1 C: S5 E( `# h/ G1 ]
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
2 t: u' S, K; s" ]! ^: IⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb2 } \% b8 ^/ |" X
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。tvb now,tvbnow,bttvb, D K; ~) M1 [
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。5.39.217.77:88989 Z' O1 `: O) c! `& q7 t1 I
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
1 Q# t+ T$ i9 G0 p1 s1 ~1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.# d4 h2 U2 C- M4 d
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
5 i \5 t: _; Q9 X. v. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 