【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇( ^, j; ~' }9 z& @
當歸（Angelica sinensis）5g3 K: o9 g8 k0 h9 E. l0 Z1 j5 f
熟地（rhizome of rehmannia）6g
1 B9 s0 g! h( ^1 }& f* k) r2 U+ e3 G川芎（Ligusticum wallichii）8g
' o" U: w; T3 t8 i% ztvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
$ S- v5 \6 O/ Q+ ~紅棗（red dates）5粒
- R3 _- U" I; E u8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇3 v' W6 q" E1 S X
肉桂（cinnamon）少許& l3 I; [2 u# j% A) D
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J W- i+ }" T E: d% d
米酒（rice distilled liquor）50cc
2 B3 y& K8 ~2 x+ |5.39.217.77:8898鹽（salt）1茶匙
C y, C) y: e6 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙* M2 J& ^. g: o* A. w! G- V# t1 `1 Z( N' y
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【作法 method】
# `4 F3 I( l6 l8 R% yⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \* U3 ]6 N9 J- q3 U* M- K
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。9 @& _/ Q. Y) ?8 g( B
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
- i' W. @8 P6 H2 C' U X& I1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
2 O. a" C$ D0 t2 k% Gtvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
" L3 Y1 g0 K3 P% m, t6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve./ L+ h8 y, O: Z4 q; ]) t) i& P
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主廚小訣竅： # w b0 H+ b: Z
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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