【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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& h! I3 j$ H7 P5 g" ]公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
# g& x& H# B5 J0 }* atvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb! }0 C' M# c9 R+ ^- k! P
熟地（rhizome of rehmannia）6g+ ?" W x! R) E# ]4 ~2 V* ^0 ?
川芎（Ligusticum wallichii）8g
* e$ d! x3 }7 c1 Q3 u5.39.217.77:8898枸杞（Matrimony vine）5g4 h9 C+ A, U9 u2 F' T A
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇6 C2 U4 o G; k( m9 j) {" n; M
桂枝（cassia twig）3g
l7 d K5 c3 [' t6 C1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許
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z! P a& R$ b' C) D8 L" ^5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】
Y3 m0 z% k; e! d$ y) j2 y4 I$ a5.39.217.77:8898米酒（rice distilled liquor）50cc6 S; N9 Q) V+ t1 }1 z7 X8 W
鹽（salt）1茶匙5.39.217.77:8898) [! W* o# g9 J0 } y2 N' d- ?2 d
味素（gourmet powder）1大匙
% O) X; P3 y' Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R4 ] m2 h2 {, x8 t
【作法 method】
: y9 }- c0 j& [# E& @" G/ k6 o* F2 y1 E公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。. c; o& j6 s1 b0 L
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
) [7 c' Z% J* ]- a' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ B1 E D1 K2 z! r
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.) F4 ^8 Y9 B/ o
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77:88984 ]7 q+ q6 c, h* h; z
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
o3 v" _+ c' L8 W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! z2 j s. A Q% ~
主廚小訣竅： ! Y% Y* ?$ s7 Y
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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