【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
6 b& ~2 K. n8 ]' ]1 e2 o. ?) ^tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 U1 Z! C( a; C* n* D+ C
【藥材配方 herbs】
' M1 ]; `* ]- K+ J7 w4 e+ p' Z公仔箱論壇當歸（Angelica sinensis）5g
+ w4 b5 V3 \7 ?! x9 {- E熟地（rhizome of rehmannia）6g9 t- N2 S3 ~5 y8 ?7 a- u1 M
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb. U8 `: O- P+ v i+ W7 ~
枸杞（Matrimony vine）5g6 ]& P0 x, K* e! }& o1 p# N
紅棗（red dates）5粒+ r u7 w% D- p' r
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 y" [: d' H+ B% {3 e' w
肉桂（cinnamon）少許
# X. Z2 P( o2 ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |: M, d: n1 e% A8 E4 v5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 ; h1 V. ^7 v) b. |) m6 H( w
米酒（rice distilled liquor）50cc
, B) D4 l! j9 u l公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c8 X+ B4 Z2 A+ Z q7 x6 ]6 V
味素（gourmet powder）1大匙" B3 w v* q/ s$ g# d
% u; {: `% J; }7 h) V% t& I
【作法 method】
8 Y0 L+ X; [+ ?; p# a0 t5 B* g* K8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, A# O; k/ n
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- X, }' k/ D5 c! a# m+ c公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 \: [% v h8 W, I' T
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.. d0 {$ t1 ]3 F3 o( l) J) X) [2 D
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. x/ O9 `( d- l, |- l3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
( \' E0 _+ O C! K0 j& B, G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, y' O# Z! ]7 _; b% B0 G( o
主廚小訣竅：
* B) G9 V5 ?' gtvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 