【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 s, q3 f" P$ U, l2 \
6 A5 Y/ D) u+ t5 @" d9 m8 J$ j6 _' N【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:88980 ?8 s f0 a: @+ ?3 [' N
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb( M/ h/ K. W; g! Y) Q" S( Z
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb( p6 W$ h; z& u8 A
川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.77:88985 P# |2 _, g; x% o. R, R
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 G3 ?8 ]4 R7 p& J6 i$ W6 e/ t
紅棗（red dates）5粒
3 o" i6 K9 K4 [. ^4 b( d% v7 \# l5.39.217.77:8898桂枝（cassia twig）3g
0 Z6 o& x' }6 P5 ctvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
! E, \* q- m S4 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898$ ]% o7 B6 J. d
【調味料 seasoning】 / i/ B) E9 g1 e. |$ W8 p% a
米酒（rice distilled liquor）50cc
6 n. Z* u) i* w( i# k5.39.217.77:8898鹽（salt）1茶匙( }2 Q0 \: ~+ N3 f4 U
味素（gourmet powder）1大匙5 s. l) K6 d# }9 C! A
6 P1 k7 g& K" {1 D5 C- Mtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
- L$ z5 U, \9 A' o) o! stvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
9 c4 _2 r0 g7 G/ a; D4 C$ xⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb( s. k* @5 m. s _
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
- a$ ?; z: n9 U5 T+ n! O& T4 e1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇7 I$ E6 D* O4 \: d5 C2 a% u$ P
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77:8898 y- L1 d; O! o8 C0 q2 P
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D, G% j& m6 V: {+ |
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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