【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
5 @( ]2 N. q- W( v" o5 ytvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g$ s5 M7 ]2 e- U2 q8 g$ W- @
熟地（rhizome of rehmannia）6g
4 o& Y# s8 ~: ]8 p川芎（Ligusticum wallichii）8g
& Q3 i. a( m, `5 g* K枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇" d* v; o% c) V: r8 q1 B' W
紅棗（red dates）5粒公仔箱論壇# T) Z$ _' b, x: j: D: |7 y
桂枝（cassia twig）3g
" k" y$ p3 R7 k5 q1 q+ P肉桂（cinnamon）少許7 J8 o* \7 H3 O+ m) H; B( L: L# j
. r7 U+ f. ]1 f+ x( k+ D2 d( L【調味料 seasoning】
! B0 N2 H2 n% E3 \( D) @tvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
* a: M2 l' Q2 O6 v% b1 R3 i) N4 J鹽（salt）1茶匙
: A: B( Y9 l# ]8 f# w2 v& G1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙$ F8 @& E' M# R4 u4 g
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【作法 method】 ; }" J* I/ q, [: |: _. E% T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }# `: C2 I7 N
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
, M7 O+ b9 x- v/ j5.39.217.77:8898Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ V s7 {$ I5 |# H
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ l0 C- z, p$ A" g* |' |2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
3 f0 |8 r4 r1 x6 O) _tvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
3 U0 h; I K8 K0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f1 Y" S. w' `% E. u. F0 W' |! Y5.39.217.77:8898主廚小訣竅： 公仔箱論壇7 T6 {: q5 o& u B! X7 i: o3 [8 {
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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