【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb3 @: h& A4 t$ }+ N
0 _% r9 F! Z5 _( d' A: b* V【藥材配方 herbs】
2 G/ P4 D5 D4 E: @5.39.217.77:8898當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' N0 T) j" D- A
熟地（rhizome of rehmannia）6g
0 p; X" L7 l- L, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g! @# R% N7 |4 H! a
枸杞（Matrimony vine）5g
, G5 f7 p# P+ ]5 S/ jtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
& E! x/ x" n% p: X桂枝（cassia twig）3g
3 E# T1 \7 X% o# w y |: m肉桂（cinnamon）少許5.39.217.77:88983 k) h1 Z1 u; o
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【調味料 seasoning】 5.39.217.77:8898( T6 s$ u! O# z. g& ^
米酒（rice distilled liquor）50cc
; d1 f8 B4 ?/ X: g# F, G j5.39.217.77:8898鹽（salt）1茶匙
% ?5 z% m6 Q3 x5.39.217.77:8898味素（gourmet powder）1大匙
& b+ [" j0 a4 @" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( Q5 M* j/ j7 ]
【作法 method】 . o4 r% F0 g0 c
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
% l# L2 E( n s5 b! k6 |9 H# D公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.77:8898 D; j t: G4 G5 h6 P3 p2 E5 N: g
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。5.39.217.77:88984 R/ N/ P9 X* _3 {8 }; o" _* R
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
. K, k3 d: j- t% E/ L! D8 ]5 m* _5 r6 m2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
- w( G. b; y7 U+ V' h9 u& |5.39.217.77:88983 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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4 ]' R& Y6 [/ |* z0 v& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 5.39.217.77:8898# o$ l0 l- t- a! Q8 p
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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