【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb H, g' t6 t: z2 t$ |( P* @
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇/ d# L3 O4 ]7 t8 `" g
熟地（rhizome of rehmannia）6g# ? S9 C. j* d+ I$ u
川芎（Ligusticum wallichii）8g. z. M6 V) I6 w/ [6 [) c: [2 y0 `
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.77:88984 I! @2 _( Z# |
紅棗（red dates）5粒
, w" [* z( z1 ztvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: D, W: a% t* ~( f
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 5.39.217.77:8898( D. O# L# ^' ]% r/ B* m
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇8 c4 i- r8 g( B: Y! Z
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇9 Q6 i% u7 F/ L+ Q% Y
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 G- b5 L& o5 M; @7 {
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 a( p/ ?3 x" i3 \8 a4 H
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇: P$ [* H5 K# I$ b& L$ T8 Q
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
' X w3 B- V9 E; q1 D0 |2 etvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.! S: w; {6 ^, Y5 ]: R( M( Q- m
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour./ E8 E2 H$ C' K' Z" S# ?
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb$ K* M+ e. L0 @. @7 m
6 f( A _! @1 w7 \( t9 @" _- Z主廚小訣竅： 4 N9 l; T3 p7 O
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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