材料：
$ _) t( j$ e( e- P+ f" ]3 m" Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。
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7 Y: w7 N2 g& c6 b* Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
+ F, s( s4 G$ U. NA： 福華雞汁湯寶1小匙 。tvb now,tvbnow,bttvb0 c! K' O' q# t1 Z
B： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。tvb now,tvbnow,bttvb9 B% t m; |# m4 h. w: j$ ]5 y+ b
& i% u0 H9 C. n5.39.217.77:8898作法：
: l3 `4 ?7 }" b1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。5.39.217.77:8898* C$ I1 Y. U* b7 J- s
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。7 X, f7 p( f; a; l3 t
3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。公仔箱論壇+ C2 m, H+ q# W" A) k b/ L
4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。
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! X( w9 \# \% x3 I& @+ N5.39.217.77:8898★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5 4 U6 ~- e, i% P2 h2 b" f0 f8 k7 ~
★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb8 L# p+ j/ F3 c" \
★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。 |
發表於 2009-11-1 01:29 AM
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