材料：
1 B7 d8 z( T" Z3 F1 q5.39.217.77:8898大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 z5 p! c# I" H
8 W& @& W E- m3 W$ O& _5 i$ w5 e8 z調味料：公仔箱論壇6 J3 Q2 E4 g: w* P$ \
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
, ]5 b: ]0 ~1 m3 t* y7 M6 F0 \$ CB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。5.39.217.77:8898 d5 t8 i$ r* b9 p
作法：
7 ~7 V7 q1 t6 X H) F; m( M3 l1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
" r4 k# g3 N- P. f公仔箱論壇2將調味料A調勻成麵糊。公仔箱論壇, |0 R+ B6 j! T3 [1 ]; s
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。5.39.217.77:8898! R, N6 r2 O6 W9 s+ ]. L' }2 v
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。公仔箱論壇( o4 K( _% }& u
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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