材料：
, v& P2 Z: b. e( U3 D/ Z5 a, X/ o大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。tvb now,tvbnow,bttvb/ [" s4 ]- n) ~) T5 k
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調味料：; t1 C2 s4 ^. c6 ]: K! D9 I
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
6 R$ w- O. V# o, K$ I2 o3 ?tvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。 |6 j9 Y! Q9 ^( ^
作法：3 u' _5 @3 o9 s. X& d# Z
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
" u7 u4 p' l7 H# X8 T @5.39.217.77:88982將調味料A調勻成麵糊。
* _ q& b# E: O) N3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
, P+ O1 H$ j- h) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. |5 ]6 @+ H
) U/ S1 _! x. O3 Gtvb now,tvbnow,bttvb★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
4 {$ r+ G, c8 z' v★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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