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. y) c+ d X/ c) \7 t/ V5.39.217.77:8898特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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5 k0 c% d+ \2 P% Q材料
' [2 }' c0 p1 x! d/ i5.39.217.77:8898牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） 公仔箱論壇. m3 K3 b/ t! K u8 ]( V. }5 q
/ J7 M6 A7 L6 `& w8 W5.39.217.77:8898醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法5.39.217.77:8898) s0 |3 [* c+ m. h
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。公仔箱論壇0 t# O" h: j5 x
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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; @- j% a$ ?7 s) v3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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