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! S" X+ v0 z l( J) b: k$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
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0 B9 W6 N% w2 {: G" @. L/ |, K8 L5.39.217.77:8898材料0 s( r0 l6 X3 F+ s( @
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
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* A* O9 {6 A5 r+ \/ _tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ E9 w8 M3 r, D, P, D b1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。% w2 l e& J2 ^7 e, J5 M. w$ I& k! q
* h' X/ h+ w# t5 Y# I7 m- s: \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。5.39.217.77:88983 g X& I/ @7 p; x. z, }' o, M
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3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。公仔箱論壇' [! C, K8 ?/ J% j3 r7 U
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/ J, V! l2 Z9 w* W1 n4 Itvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. R1 c; T# U" k
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。5.39.217.77:8898) z% X [8 ?! U: ]) S; t
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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