 n: r1 ?) z, H. I
牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z; {9 }- Z5 ?3 b
. z& e' U( N, G' ~
) U% O e! B# j1 ^. R5.39.217.77:8898特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 ' a7 v; Z$ x3 R r8 H1 Y
公仔箱論壇& V, P8 r* w$ e! f6 O' ]+ }, e" P" _
材料
9 C# p, `) x* L$ k# B公仔箱論壇牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
0 Z2 g; t$ D% \0 l4 i5 b% Ztvb now,tvbnow,bttvb
Q' e7 X0 D, n) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R- y. K; Q+ S- l
做法
( s# r! }. r) R) w4 ?2 i$ }1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
& k' P+ g; `$ Q5 X% k公仔箱論壇
9 [# s0 H9 T( `1 U2 h# p% E公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。, l" Z/ O& h4 f* F
2 b9 `3 t6 M3 t$ O" r公仔箱論壇3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; u& I" z& D1 s8 O! j) n
7 b9 q( N# V, v. E5 n9 c
$ G+ s- U2 B8 @3 R1 U公仔箱論壇貼士
. z$ Q( e7 ]5 U6 @& Ytvb now,tvbnow,bttvb牛腱雪凍後才切會較容易。
- w9 L, j; [9 k) |* V2 h( I T( B |
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 