3 r3 v0 G8 i7 M( v) g公仔箱論壇牛筋公仔箱論壇$ q ]9 @: N1 a9 x2 Z% W) b
6 b, u2 D# T9 Z( @- ?tvb now,tvbnow,bttvb - d* ]# S3 k' o6 ~2 r
特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
! N2 V$ A) W: s j# u) o2 l5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 K. K+ q& K! A$ {
材料
: t3 \) {' M$ `- ~0 u/ E$ U牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
, e8 C5 p; g. p2 d5.39.217.77:8898
- M4 [/ G5 m2 K% u! K/ W公仔箱論壇咖喱汁材料5.39.217.77:88988 ]% {$ N! w9 n: v4 E' d. }
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙公仔箱論壇; b4 l! Y7 P$ ?" Z7 N
% b1 ?. L1 j1 I$ h: q0 e
W4 q- U0 O# ~& | ]# R ?5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# I0 j6 Y& @1 i' @( \4 m
1.牛孖筋汆水後過冷河。6 q' n H% B7 { n1 s$ p
8 }( r* H" z0 n8 stvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
# L* w, n* U" h3 Y' Z# ]公仔箱論壇9 d& P9 @, N' s' G+ U
3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
9 y, m4 v" B7 _公仔箱論壇8 g# @0 G+ ^ C7 h
( y: k' V( g; M9 O1 u6 X貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。公仔箱論壇' E! U% a/ T5 q6 }
|
發表於 2009-10-31 06:15 AM
| 