吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb( X. e. w+ D3 r2 n7 b
/ `1 y# s* | X1 ~& Vtvb now,tvbnow,bttvb穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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2 \1 F6 C0 f0 r$ s# h) {公仔箱論壇1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb% S m p9 ~ ?2 \; ?/ d( b
5 _ d7 w5 i! }0 N% Ktvb now,tvbnow,bttvb脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y D+ w {. f3 r
+ y8 R1 O/ k1 y) dD.A.風乾牛
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8 ]7 y- y: M9 H- J% C肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。4 t! f( v+ m5 N
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澳洲 M7和牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 V2 G& R; { z# D8 H/ H7 _
1 I+ L! b7 m% g2 Y% h2 c0 w# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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# h. l9 n3 V: J9 a) W* _# r海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
& H, H% u0 e+ [0 M& z4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z0 J3 j; q0 Z+ g+ E y煎鵝肝6 c/ \0 ~6 v7 s( T) a6 h j
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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鵝肝牛柳自助晚餐
7 [0 X; @" C6 ?: R時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 % S5 w$ d8 ^4 _$ S9 b% Z& Y) b
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕5.39.217.77:88982 F+ @2 [4 m2 o2 _* K3 Y' g
原價：成人$338、小童$238
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1 q2 B2 x3 x, o; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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$ I+ j+ b; [5 U* [5.39.217.77:8898近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 5.39.217.77:8898$ g. Z- V/ v) J& O7 s- a3 g, F3 l& K
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煙肉牛柳串1 e# Y, |' a, N4 J& h
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦% z' e0 |3 u7 n( r1 T2 l$ ^0 |
% O. S3 ~8 V( A2 M1 F c6 \7 z蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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3 r2 A$ v* m% Y1 [, h5.39.217.77:8898牛仔骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, x. ?- D0 `% t! u0 G
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。, v) z) f4 |+ u
" h4 P1 T) ~% z' h6 w3 r& C大閘蟹5.39.217.77:88988 K. d: D' B, u5 a' o
5 l0 | ]( D& Z太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 tvb now,tvbnow,bttvb) u- a6 Y( u1 r1 |/ n
9 L7 I j8 a- T! H) D3 j/ e2 O, x. dtvb now,tvbnow,bttvb全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm5.39.217.77:8898, A+ a7 a# K( a, Y# [( E' A
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)5.39.217.77:88987 Y1 r8 @- ?8 K
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, t9 h0 U% a9 c; }% Mtvb now,tvbnow,bttvb11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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