吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃5.39.217.77:88985 ^+ l3 s* p; h
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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8 G c2 a4 y' b; P) q/ Y1855穀飼牛5.39.217.77:8898) S9 S) c9 v, Y2 @6 J. m
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。公仔箱論壇* J8 h# @. x- [. l) ]- P. L
# P6 e( i; W. ?. g( h8 A3 vtvb now,tvbnow,bttvbD.A.風乾牛
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+ s' l0 ^# q# Y% I1 v4 ~肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。tvb now,tvbnow,bttvb. K" I! A* ?4 L- z# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 l$ Z5 t0 v) k: v6 q
澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。1 c' }& j* O6 c7 j" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 z+ K# p9 D; c E
海鮮拼盤5.39.217.77:88988 K- p, s9 V0 y, k) C
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。5.39.217.77:8898/ c7 p4 f! j8 L; s
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煎鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb9 u% g, a* h7 ^1 w; f
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb& f6 X8 ?0 {# q' k' x% S
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鵝肝牛柳自助晚餐 Q/ V3 o7 M, K7 H' J
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
- {, k; t0 \' g) b0 a' |- j9 ntvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
: }& J0 b) W/ h$ g$ N' e1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原價：成人$338、小童$238
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7 Y' l' Z% ]4 [ K濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)- f" m/ @6 ^) k
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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1 M8 `2 `$ X# ~) L: L: ?+ ?3 J' v近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 公仔箱論壇& g) z' P; N" f7 x" j9 \
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煙肉牛柳串公仔箱論壇0 n2 d$ C2 ]& w) k0 R u7 [
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
1 _9 X1 P+ Y- b hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! O, e, {" i: p4 H' S# I
菲律賓虎蝦
, r' N" o, I3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y6 ?! j3 d% l1 X @9 X, u蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨
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( e) d4 b6 V8 J; c; K( O5.39.217.77:8898加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。5.39.217.77:8898/ V" R3 ^. B6 \" |. K; K; v' S
& i0 C$ ~7 R2 ]- k* ~( @tvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹. K1 D$ C% o0 A( V8 d0 f' g
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 ! ]! J# {+ V% b H
1 H& \5 f7 k% m: |tvb now,tvbnow,bttvb全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm公仔箱論壇4 N" L. k. `8 ]0 [9 \" k D" P3 V1 s6 N
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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5 M, t/ h( [! |" V5 c7 m公仔箱論壇六八折享自助餐
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& A1 ~5 y) v( g% s0 f# i3 _11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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