材料：
, ?. z# [8 w6 k' h0 L% b$ j公仔箱論壇A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 5.39.217.77:8898) R- e6 R1 s/ g. n7 R
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 I! p4 n( H3 u* K! ~
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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8 D" Z5 _2 Z8 S- W% A8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：2 U& S. v7 h9 P) L: G) I
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。6 F# d* E" w6 K% P
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。7 S& @4 l5 _; F2 O5 t
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。& {6 h' d* C- K0 t
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。公仔箱論壇) p7 V" H L. p' _8 E
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
, i6 W( e7 Z; K# ?6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 r9 T2 B+ c# n) g! y7 y4 w
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5.39.217.77:8898- h1 D3 u) B9 A6 d' y9 K5 b
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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