材料：
0 z5 M8 d, b$ S7 Y) J- pA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 5.39.217.77:8898) a2 W/ j! O/ c# g( Q; g2 r: O, {- B
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。3 A/ } y! ?/ Q$ Y) m" i# @; N
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調味料：
/ U# p1 A. q. v9 {' ~鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：5.39.217.77:8898) ]% @8 f p- r# \
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇/ X6 l: D" L' p
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
- G: o: P- Z. g7 e% v5.39.217.77:88983、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
5 S% s) L7 s$ p+ y3 q$ |( G9 `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
; S v( c1 ^. x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。5.39.217.77:8898' r+ W) C. Y! e! l2 `
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
. s- a; g' U$ p1 B$ Rtvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
. O2 q6 G4 s8 g4 D( B+ w★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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