材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u" [* z0 ^* ^5 H+ z
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb q! s4 Y \4 [& c$ U
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇; T0 |% m! T* }/ d0 ]3 N+ v
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb& y' p4 R* O, r
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙公仔箱論壇1 M9 `9 ]3 o" A6 z6 g% Z
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作法：' i% c+ V, r: b& H% x( M) {
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
/ l2 C I& y$ J- V ^6 Ltvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
$ {2 h' F. ~9 @- P' H公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( c, P3 c L; d+ ]4 t3 s
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
# w+ A6 q; L: w8 |, ]" Z# \5.39.217.77:88985、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。: o8 r4 {6 y4 G C! u
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ o! d2 d3 Q# ?) ^
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 [4 [, Z/ i- `
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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