材料：
$ C8 K$ t# j/ X# S+ E* g/ ]* @tvb now,tvbnow,bttvb日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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調味料：8 }3 x5 u' e- P! w9 p# w( F+ m
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。( l Y( h. }, p& ^. g) k. r
作法：
! [2 g$ j2 |/ i8 ~$ X7 |公仔箱論壇1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
" u7 {$ J' Q. \! @' d8 I$ |公仔箱論壇2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
/ s: a, ^1 z; C- Otvb now,tvbnow,bttvb3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。. e' r! a! w0 V9 j0 g- h4 x1 @3 h7 K
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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