材料：5.39.217.77:88982 H) f/ O: p( Z7 z0 }2 G
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。2 l/ t! j, F6 f
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調味料：! z; e! t: D& T0 C4 N& ~! O2 W
酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
8 d$ ~9 b* n% f/ h7 `6 c/ N, [tvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ f o' d" B5 m6 Y/ H5 a' qtvb now,tvbnow,bttvb1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。 n0 o! l" x3 n6 @* t
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。9 ]1 N8 v+ \" I8 U. [
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。公仔箱論壇' r- l4 O/ n" p8 k5 [
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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