材料：! h/ v1 \; x$ H# L
牛蒡條半支、富味鄉芝麻粉1大匙、小豆苗2支。5.39.217.77:8898* Q5 ^$ y- J' a2 b! Q: q5 U
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調味料：5.39.217.77:8898# B( \" [, g6 q5 r
白醋1小匙、味霖2大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙、鹽1/8 小匙、柴魚高湯2大匙。
9 U: p$ `$ p4 L0 i) O+ z: e K公仔箱論壇作法：& ^& v# B& o/ n* i+ t2 E" \3 z7 U
1牛蒡（切1/4 ）洗好攪拌按摩。公仔箱論壇* }4 L' C) J& ?2 [& X
2牛蒡條入鍋，加水淹過，再另加入少許的白醋，煮滾5分鐘至軟，撈起，瀝乾水分。
: @4 C8 q0 L3 O9 ktvb now,tvbnow,bttvb3另鍋，放入調味料，煮滾後，再放入牛蒡條，小火煮約30 分鐘至入味，取出，瀝乾水分，排盤，最後撒上芝麻粉，並以小豆苗點綴即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 @* b; K( h. q3 n
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★在煮軟牛蒡時，因有使用白醋，切記不可使用鐵鍋來煮，以免氧化而使牛蒡變色。7 v, S# R0 O: e
★使用金福華雞汁湯寶來煮牛蒡，風味更加香濃甘美。 |
發表於 2009-10-29 12:01 PM
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