材料：
4 Q, ]1 G4 ~, T4 p. Q! fA：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。
+ E. z( h* s0 C$ f, VB：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙
* M6 Z* E7 p2 Y+ M1 X& \% z4 O富味鄉花生粉1/2 小匙。7 x$ C8 Z( f: V3 k( R
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調味料：
& q# [: ], `5 f/ a公仔箱論壇鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
, Z) F( Q8 }& C& X5 K* C/ |作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ L2 t2 X9 i M% @
1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。
9 N( U. Y: N, g2 r' M& v `2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。公仔箱論壇" ?# h( _/ [* x. }0 F' x
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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; q' }0 n& R) y% C+ T5 v傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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