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廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!
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8 v; |2 D% y6 {1 L, b8 F. i3 J黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!) @& o( A; Y8 ]! i3 y: g
3 ~8 }2 A# t7 ~5.39.217.77:8898材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 R! e0 h) o5 }
麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄
* w! n% j, P( @1 ~3 [) {0 g3 ^9 y5 a欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2" u2 _0 l M# c9 d8 S
茶匙
) P4 ^5 O" [; L. F餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
7 ~/ _, {3 m" y8 H8 b5.39.217.77:8898匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯( s* o8 M4 n* Y$ j6 B1 _% P7 r8 B( o
匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬
; H! ]3 k( A( H3 W1 `, s6 k5.39.217.77:8898汁1茶匙1 L- E4 I+ d; J& T. D
做法
( z: r/ B& T5 B1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開tvb now,tvbnow,bttvb- S) b: W8 J, y8 C4 h
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜
- s2 Z! O) N* J# c1 M( b( F# t. G公仔箱論壇茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪5 f& g ^2 T* v, V( X
拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C' m7 j% _, Q4 x6 z6 u
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲. j1 `" S* x- A6 H% Y+ i# Y
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。5 I8 M4 f% v- p
" D8 f5 \7 z H3 k) y& z3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好
- ?" w. \9 a$ K, e5.39.217.77:8898後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的tvb now,tvbnow,bttvb- f4 L* I6 ?1 x c7 u# X& r
焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。$ E* X1 k6 N' i! T
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4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及5.39.217.77:8898+ P0 x. B) d% q7 C
Tabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及5.39.217.77:88989 C* `5 q7 w. x& Y
鹽拌勻成蟹肉醬。4 R4 I9 d8 C9 z/ a+ c) Z
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一
0 I+ L f* Y) N個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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