材料：# H/ X# J; W/ V* ~( h7 e+ P
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 F) h6 h2 d- ~5 n9 A1 m
4 V( ^" ]' M& ^0 P公仔箱論壇調味料：2 h, k' o! z$ u; q: l; S3 K8 |9 Z
鹽2小匙 胡椒粉2小匙
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5 ]* M% ^. T! S. A! c% Btvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 A8 @6 W/ t# Otvb now,tvbnow,bttvb1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。tvb now,tvbnow,bttvb) \4 d; A8 c$ w+ Y
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。5 x! e. T. K. A( [
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。5.39.217.77:88989 ^( N' y r2 V* [7 y
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。公仔箱論壇5 z# ?: l3 b- Z" s4 ]
: s7 Y5 h1 r9 h* ^$ `. G5 I7 {; }+ J公仔箱論壇5.39.217.77:88987 q/ ]- F/ z4 ]: ]. {1 d3 z
★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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