材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 S7 q) |# o4 p$ `* \% f6 Y# j! @
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：' Q$ J+ L" y8 q. G5 [3 l0 I; Q
鹽2小匙 胡椒粉2小匙
d0 m: K; t2 B) u0 q; g/ L* n公仔箱論壇
9 f" L" P0 ^. Y. k公仔箱論壇作法：
7 A* Z% C: l: B* v8 C) ]" ctvb now,tvbnow,bttvb1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
( j& s- f1 X2 j' T5 e' f* n+ `2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
% v! Y) t- S% L% \公仔箱論壇3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。
1 n+ r4 c% Y" J# s; _5.39.217.77:8898★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。公仔箱論壇. D# v L0 y4 B# c) o
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3 ]. j2 M4 `& ?+ R% ]2 Y公仔箱論壇★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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