材料：5.39.217.77:8898: Q5 H# H) p' G" k% t* z; d) _
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。$ x6 X. p( e8 W* Y
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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調味料：
Z" |- Q( [' S: |3 ^" q7 eA：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。 , ?4 T" }0 L, A6 o
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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作法：
: E- B- R" }% O" _7 k. G5.39.217.77:88981、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
& D! l; M$ g% g' {% Q; A. |7 w2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; h6 W* Q" ~: t6 ]+ b! P9 X
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。5.39.217.77:88985 l8 e/ G8 ]$ K/ v W
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& M) \5 W& Y. V* Q" z: o
/ F; ]9 ]" t% e9 ?5.39.217.77:8898★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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