材料：
( j4 Z5 U5 i: l( p1 }- b3 R0 y" C* e鮭魚頭半粒、牛蒡6段、西蘭花6朵、紅蘿蔔4片、鮮香菇4朵、薑絲40g。5.39.217.77:8898$ \' G6 r: X0 M' c: i/ y1 t- }
- `, p) f8 p3 |$ {- Y$ E, c9 V, y5.39.217.77:8898調味料：公仔箱論壇; A( _# l* e0 M4 g" o( J# }
福華牌沙茶醬1/2 小匙、醬油1大匙、糖1大匙、味霖1杯、福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、米酒2杯、富味鄉白芝麻油。9 j* D, E2 G, x3 _ x1 r g5 G
作法：3 f- t9 D8 X) l" v
1 鮭魚頭洗淨，入鍋略川燙，取出，瀝乾，沾上一層薄太白粉，再入鍋過油，起鍋。5.39.217.77:8898- {8 k) ~# Y. D9 i# J; b) T ~1 z$ [
2 將調味料入鍋拌勻，放入鮭魚頭，再加入牛蒡、紅蘿蔔片、香菇，蓋鍋燒煮40 分鐘後，裝盤。
8 _6 V- E G; E# P- a3 青花菜燙熟後，裝盤，再將薑絲放在魚頭上即可。
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0 X7 Y" @9 _9 \* I) [1 a5 z: u★此作法為日式的傳統照燒，加入沙茶後別有一番風味。
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★燒魚時應注意火候，以免燒焦。 |
發表於 2009-10-28 04:21 PM
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