最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。公仔箱論壇; X6 a, d& _+ {7 P( P, V6 {( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x0 |6 i4 |& B8 I, s
食落肚的護膚品5.39.217.77:8898% ] @+ K" E2 P$ I) z
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇9 a9 ?/ W$ m7 }0 j/ W6 T
4 j% |: y% f0 D
牛內臟牛心頂兩種口感5.39.217.77:88985 k2 T* t* q8 v4 k5 [+ b- A' _
: s0 z( _( a' o+ R. P公仔箱論壇■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
b" Z; Y+ q% V+ K2 R
4 U! n* s8 ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
9 t. T3 X {$ k- o* S+ m5 o3 x, L公仔箱論壇公仔箱論壇$ T9 \& D5 y1 P
麪豉牛小腸$80
) M" n, K' i9 u" d' f* k% \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- @7 n9 l7 V
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
8 I) u; w+ U& o1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! `7 f$ E. T) U9 I
牛大腸$65
( Q1 v4 T+ I7 j& Y公仔箱論壇 , S/ L. h% a D$ W2 @9 H6 M
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。7 @" V# P' p X2 ?' z7 x& W
( f4 A% t, `7 ]' d" v! U/ B6 H# _& \5 Stvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80
; Z0 m$ G! A! m& K+ V 5.39.217.77:8898" E* q/ \: ]! {( h9 ^7 J/ ?) T" @
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。" H& _; V& T- ^ k: {8 s/ r% G
, m* R* }1 f, ^$ @7 Y& [5.39.217.77:8898牛百葉$60
/ d7 {7 Y% N6 d: E' k* q9 L" t! W; ^tvb now,tvbnow,bttvb
\+ q9 q! M% E4 ~! H1 ?牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。( ]7 m/ Z$ ^7 \8 ?- m v9 D# R
0 k* ]6 U7 i" v) O4 X6 C$ V F公仔箱論壇牛心頂$50
5 e! o- }7 [# ^3 \$ x% ^6 h9 itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" i; u) o% E3 C1 ?% U
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 ! t! f4 `8 W |7 w
$ }, J" E; N( E% T- |4 P8 B. W3 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, j2 Z4 `" T- T3 X6 T5 \5 v/ b
# I5 P2 z) Q8 X# h' W7 \5 c5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)* [& k4 Z- x6 _1 e& J) r
公仔箱論壇0 T. b: D% L# O
豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
% \0 r) w6 H: ^5 N2 i: P c在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
# T$ n% h! ^! {1 S0 V( U8 T# ]
$ D( M) L3 i7 @' v5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55
! \8 D& y$ z& t, G8 U9 W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W! o1 T2 B, g) r. F公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
0 ~0 w7 ?. O5 U* F; A8 e8 Ytvb now,tvbnow,bttvb
: |8 e& H7 ~1 X" V2 T& R: @美味靚豬心$50
# h G A: X1 G 公仔箱論壇7 U& e' J: }: B6 E6 a
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
1 u( y' Z8 H$ i$ {公仔箱論壇( ] g8 |. m; R6 c+ w5 |
好運豬橫脷$55
4 K7 V- ^* j4 y/ z
9 j4 G* R/ c& d' P# j7 Mtvb now,tvbnow,bttvb豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
4 V) k$ M& }# A' c$ g
# `' S5 B5 \- }8 O7 `# v* e5.39.217.77:8898極罕有豬生腸$60 , z: m% W2 x I3 ?
 5.39.217.77:88982 ^* b. H) L) W9 {* C
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。7 b) H6 c0 u/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: _2 l7 W/ a8 O- h+ M
杏汁白肺湯$38 公仔箱論壇- Y# Q+ h5 o: A" w: ?
 % K# p: `% B" y* Q# g
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M" X1 K) L, A6 k/ {" t- @ t
5.39.217.77:8898- g3 l) i# B& I; s0 r: y8 m
 tvb now,tvbnow,bttvb' e! _; `0 h( ~- G; {& b* @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% M9 Z" ]2 r9 K9 g
信得過(灣仔謝斐道)
7 c6 S) i% ?3 B {! J9 x, S' G, x9 x" k: K0 z
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 