最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。5.39.217.77:88984 [, `1 Q- ]% x
) c- B. I5 N, C$ d% _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食落肚的護膚品
& r k7 d: J9 m4 w M- \$ h從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。5.39.217.77:8898+ ^, ?8 V0 t- N% `
, J! n2 A# B& B2 X- i, P牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) P) U+ E. |$ t1 q
0 ?) a) J( |& Z4 l! [■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。5.39.217.77:8898. D# Y) c' [& F$ @* y' J* |& ?; ?
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇5 G) R, b# p# F
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麪豉牛小腸$80
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4 E% O+ F+ L3 Z8 ~4 |1 G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。5.39.217.77:88986 I/ b: J: W" n8 k6 {* [; r
( U) X% J$ y, n C- M2 T牛大腸$65 公仔箱論壇( M1 B6 e) Q* X! b
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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, J8 g f* b8 |! ` Ttvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb- d3 H$ t/ T& _
- ~. ]0 ?. F2 j0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x+ x+ n1 k5 n5 D6 ]
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牛百葉$60 % d" y. O2 P# m U! G0 V
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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0 O7 z1 e$ z' f! v2 ?4 L0 V. \牛心頂$50
s# p7 F- R" K8 e8 e( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' @) x6 @5 ` |% `$ p
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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: T$ v0 T! v. R4 C Q7 W( k3 s7 y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* u& G% _/ e# r7 j0 D
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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5 _& g0 m$ v% O6 J1 g) y5.39.217.77:8898豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝( y6 _% M4 Y8 P7 A3 A* z8 ^' v# v) h
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。# l$ T5 g( k, S6 {& n) i6 V# c
. e r3 V5 j, P. X$ D+ w% k正宗黃沙乳豬膶$55 . ~ V3 O! y0 y% \+ k
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g7 A- Y* B% I8 W& G9 ~" \. g
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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$ g- G8 M) }* D好運豬橫脷$55
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( g0 z% B" R1 m" W# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇& B/ N( W2 v6 J" K4 Z
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極罕有豬生腸$60 + ^1 \/ |; i+ \) V K( o
2 b* T: m% I r1 r' |5.39.217.77:8898名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。公仔箱論壇" j7 I( p' Z* s& K# D) \* y
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杏汁白肺湯$38 tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 K' G* `! y7 Z: D5 w. d+ b
5 @; N4 F$ l Y% T公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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