材料：
/ z! D6 h1 }7 S- a肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g5.39.217.77:8898! o' {$ z( o! K! _' ]
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇3 c6 Q8 I, |$ w8 q" R# n' L! W1 p
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製作過程： 公仔箱論壇' Y. w4 \, i- Y
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
5 g7 t9 U9 `8 s* \5.39.217.77:88982.糯米以水浸泡至少4小時。
3 i3 Z6 o/ |" X0 |4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。; E+ m9 C5 L- R$ v6 f+ b( b
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。5.39.217.77:8898. k- i, w3 b- L5 {1 b2 [
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ K) o+ j/ {% h. W" M
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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% Z2 x( q% L0 ?( T; J( k8 |tvb now,tvbnow,bttvb注意事項： 公仔箱論壇6 I$ N& Z7 ?9 l( C7 X
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& _! Y: M4 ]6 r0 L$ I* [* X
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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