材料： （兩人份）
* t* l0 o8 f |$ t8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 5.39.217.77:8898$ p6 s& u& `) J# _6 i# ?6 _. A
芹菜數根
# x7 p7 e7 [) N% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' x0 h# C# \* _+ z2 r+ q% a
干貝(泡水) 公仔箱論壇' _# S1 v' A3 g- w0 u
洋蔥 1/4
$ X- |% q. a( l大蒜 1粒
: k, `$ ~9 r0 z$ @. s! o9 |5.39.217.77:8898帶殼的蝦 6個
9 n% k. Z& m& M9 \7 e3 t& `公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 # L3 m7 }2 Y1 o, L
醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& F; o" G: H% u9 M1 h
調味料的湯汁：
% q1 |2 k) H4 b公仔箱論壇7 @8 N6 u# o; n7 c0 U
（A）
! }! e, L' j2 ^* h: z4 Q- y1 J5.39.217.77:8898醬油1/2湯匙 * J% H# \* S$ ~( i
一點調味料
' n, H) O, U3 m一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 Z3 f, P/ T8 f4 x6 K+ M' O
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb7 o4 l( x2 r H; ?2 v# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q U" i( a& f4 f* d4 c9 L
（B）; j, `( q3 `1 z% O. ?
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻7 j j* ^$ e4 s. @
5.39.217.77:88985 Q q; B: ^$ p- c
作法：
. y! R0 F5 S8 q. Y3 Q# v3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。
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% \ f" m0 V' O& s9 G1 O1 o5.39.217.77:88982.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
. u7 T, u: v- ^: s% G5 H( t: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Z8 y/ h+ l0 n( b5 k
備註：
& Z7 O4 M5 b* N c$ X& D4 ttvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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' Y* O* Q/ U: S/ r+ N5.39.217.77:88982.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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( B4 B7 J9 `! a. P1 |: G3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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