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鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙$ p* U' W1 V+ j1 [6 {
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做法
$ p% q( j- s3 R9 q) |+ g! ^tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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5 [+ N2 v# e6 j/ w0 c5.39.217.77:88982.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。8 t+ k, h4 t( ^
8 w) o$ Q) E& Q& i0 S# `/ ntvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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