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( k2 m( I/ k( E7 p) b! [+ C公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 S0 T: _! H9 d( A# ?
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量8 P3 j4 y) }+ h
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。; q+ o& Q8 l. {
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做法
p4 x, R. r1 p! C. v- }; X公仔箱論壇1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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4 H% T5 _- W! J# b5 N) Y2.魚膠片浸冰水至軟。
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/ _7 s U- g, a3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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% A5 a m2 z8 T" ~8 [tvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。tvb now,tvbnow,bttvb& B! g# ` S( Z1 L; f. M
' Z' E2 g/ \9 a. xtvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。5 D/ _7 f3 Y& Q
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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