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材料
+ c n8 _" l+ e5 F" _$ B雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許公仔箱論壇, `* C8 `' S+ C% ` }* ^
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. F5 v$ s3 j# t! v) k7 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e Z: N( _/ `& u. c
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇( t4 n y" m1 l. ?
, F1 \2 {( V% K" Gtvb now,tvbnow,bttvb2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 W. B6 L p; G5 q; k' t
0 k$ U* k1 b4 b7 D. L* p5 T4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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: Y( r+ W" b, v8 vtvb now,tvbnow,bttvb5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。# L- o6 t( N' ?* }0 b0 Y6 ~! z7 _
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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