制作方法:
+ p" y9 o h% O( m. s8 q, k; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }9 B% f8 u% a' h2 B7 k- F4 H
主 料： 桂鱼* `; _5 G7 T5 G' d4 s" Z9 x
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb% c2 y) c, S. J$ A% ~1 H8 C
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用料：tvb now,tvbnow,bttvb- U* @" P0 ?! `" I5 u* C( F
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇9 b' m- K) b9 f
2、白糖两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb" O; j7 w0 P& T9 C7 p
3、醋四大匙。7 j1 K' r, o# W8 }" r
4、酱油两大匙。- W( y4 m% o$ q8 M+ U8 n+ Z i, G6 T3 G
5、番茄酱一两。
& R9 G, u/ U6 }6 S1 c) M5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。tvb now,tvbnow,bttvb2 A: d9 v3 s7 E8 K& i* z
7、独蒜一个。
5 W9 t- u) {& x- l# p% u8、香葱一棵。
# Y8 O4 {* I z8 f9、鲜豌豆一两。- u8 c) k( H% J' f, @
10、笋尘一两。
+ q. m. i( ]/ \( A x公仔箱論壇11、肉末一两。
7 S0 }0 L: F9 U; \' Z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 O: k# M; M" o- G* `
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 e* J* A5 {1 n$ p
12、汤或水半杯。
h% Z6 `+ t8 N% x; m公仔箱論壇13、盐适量。5.39.217.77:88986 s: a$ Z( U6 e/ M
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做法：
D# I' t' s$ k' t公仔箱論壇1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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1 [5 K2 _# [- o# b4 }5 t1 [4 w$ T5.39.217.77:88983、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4 [2 l m `( z) e" f* Y) [5.39.217.77:88984、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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q# ]4 y9 ^7 q; C- @# L. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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+ E' C* r! G3 s1 l O7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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1 O! P/ E7 G* q: r: H) j1 Dtvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 D$ M$ L3 b
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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# M; X, p* g( G9 t# \公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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