制作方法:
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主 料： 桂鱼
4 X2 M3 J, d8 z/ J5.39.217.77:8898辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末! w% \- U4 ]& m$ N
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用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A1 n$ W* k" i9 D) j' a: M
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。公仔箱論壇5 K/ z+ G( P3 ~3 i* a
2、白糖两大匙。
, |, x9 d, S i! d0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋四大匙。公仔箱論壇6 }# e/ R0 v1 H4 W: V2 q
4、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ c" H. ?) `+ J$ r0 K5 [ L
5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb: @8 a0 n$ `" q6 }/ j: E
6、老姜小指尖大一块。5.39.217.77:8898- U" M& H5 P( [8 y9 t
7、独蒜一个。
! A5 R7 W" L- A: ^# \5.39.217.77:88988、香葱一棵。
3 S* i# _+ U+ b0 q# Btvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 Z) G+ l$ ^; J$ a7 p4 R; x
10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* L K/ F( B% Z8 u
11、肉末一两。公仔箱論壇5 b6 U$ _9 H9 k$ [" g4 j% y
12、料酒三大匙。
( H( d# t- V- i3 ?) ?5 D13、淀粉一汤勺。
4 q# Q4 w+ u1 O0 Y6 ^tvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。公仔箱論壇; j K* r. ?0 s, V H% c [# W& P: J
13、盐适量。
9 k2 h+ m6 h7 Q/ q# q) f/ x( x# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, k; e! W& E( \& A* R0 \ u" K# x公仔箱論壇做法：; {7 t* D @) k) j9 P. K9 `7 ^
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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! X! ]4 |% ] dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。公仔箱論壇5 D' Y! ~; i' x; |* y3 a" X
& A/ ? I7 e [/ X: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 E+ l# F0 n8 k
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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! U- O: z! k) K5 p* o6 I2 K" V0 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |" I/ O$ X7 c0 r4 [8 y* u
4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇 n1 I( o7 w+ h8 g. M# b+ F4 v
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; [, p: J/ |9 z/ I! u# }8 |5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。5.39.217.77:88982 O7 Q, ]: N0 m5 T3 o
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3 p* t7 b) v- l. P+ N6 R; R6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb% n( l# {. ^/ ~) N- t
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" W( ^3 s$ C0 P7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。5 C7 G- A5 b, k+ g
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。公仔箱論壇% ?1 N9 ?' g/ R3 i& @# m3 X
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: R" r4 K/ u1 \' n. o/ _) d+ Q" e9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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