制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb* R& y( c7 a+ Q9 A
+ B3 ~% E4 {- L+ Mtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb. F& m6 r7 Q* Z
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末公仔箱論壇9 B4 y, n$ n& K0 y$ a+ z
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用料：
+ C3 ], j$ c0 w8 f1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
w! m! t% }' R" t* [% [公仔箱論壇2、白糖两大匙。% \# Q2 F; j6 X6 x( ~$ [
3、醋四大匙。5.39.217.77:88987 p" x& W! O( o. J2 A+ m/ _5 X
4、酱油两大匙。
! S4 X! ?# J* ~3 ]# ~3 ^5.39.217.77:88985、番茄酱一两。
) I6 M8 }/ p5 `8 O7 y6、老姜小指尖大一块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- ]8 j' ^- g- G0 |$ w
7、独蒜一个。公仔箱論壇6 F# M) H3 @+ I. b0 t" ]
8、香葱一棵。公仔箱論壇( h+ ^, Y1 w& [! w* `
9、鲜豌豆一两。
7 `4 L1 }( L, |( r0 v+ e6 T) I公仔箱論壇10、笋尘一两。/ t" [6 c8 j" ~% p! D' R; V
11、肉末一两。
0 u7 v9 h, n7 `" M. P7 f公仔箱論壇12、料酒三大匙。
1 g/ T7 u+ ]) P2 y5.39.217.77:889813、淀粉一汤勺。
, M) T1 k9 l5 x9 q: t+ q. f4 F$ I7 o5.39.217.77:889812、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb; S$ I6 Z2 x( f' j/ n/ {9 ^
13、盐适量。/ J, S: Q2 d6 Y- r, y* p4 V% r E
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/ }4 Z0 m! c: t1 {5.39.217.77:8898做法：
( C0 t: y: b* S C% L1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。+ s- _! ?+ N* U" k; N+ j
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; a# ]* r5 |. R* k2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇. H/ R$ d2 ~- d+ E- r
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb m/ ?7 z* S5 W; ^# k* D7 V; ^
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ v G8 ?4 b2 k6 _! w" x* @9 s
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2 v, |! Q" X* I* R& D: ~: T! s8 a- l/ x8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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% h8 {; z o# i) D9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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% I1 C' U3 d; |+ c0 {$ n公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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