制作方法:* I6 f% Z0 G; G' A6 f6 h1 S: K& j
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主 料： 桂鱼tvb now,tvbnow,bttvb5 ~# a( I) X( `1 U0 \. H1 Y
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末6 w* V& U( h. u3 E/ }
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1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
9 q: }0 w$ N/ }% h5.39.217.77:88982、白糖两大匙。
- B9 p$ r( _* {+ v+ I$ j7 d公仔箱論壇3、醋四大匙。
) U3 a; d+ d0 T2 q0 _+ X公仔箱論壇4、酱油两大匙。
* ^9 o. |3 M: h; Y) m' p, Mtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
1 N) H8 C ]* [公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
3 U1 f% @; L- D' S! s7、独蒜一个。
+ b# N; T8 y0 I2 U1 s8 R0 ` F# U& f5.39.217.77:88988、香葱一棵。; t1 A+ T- I6 i0 d4 O. g& n
9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb- x" V3 G0 w4 h7 M" _8 N% K
10、笋尘一两。
7 A3 o1 @' k5 ]7 R( o' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。
4 t4 k8 w A; k* ~* I( @6 c, B! ]tvb now,tvbnow,bttvb12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb0 O c$ }/ h1 y- c
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) I' N7 |& z) u. o& b
12、汤或水半杯。
4 T ]) L+ n* w, b5 a T5.39.217.77:889813、盐适量。
# T) i* S" _: ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" y4 i8 B! q5 s4 p. a
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做法：
& o/ l3 N I" ^1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。* X8 f4 j* {* s0 m8 B1 d' U
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: A8 t6 x9 A5 O7 ^* M8 U5.39.217.77:88982、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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+ x- b6 I! X) T3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。5.39.217.77:88986 _# f( ?, T" t; ` i3 ]" I
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i$ T9 Z: n6 k! X s4 i1 f
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。公仔箱論壇9 _8 k$ M+ G) c3 a6 E; E2 \/ P
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 N: Y. `% d0 O, i7 t5 A1 i( N
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb) ~+ k; ^# X. s9 C9 F
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G) k5 @' H; `2 @8 l, N4 n5.39.217.77:88988、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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# q( `% B6 {' w& E" F; i4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。5.39.217.77:88983 d' [1 ], s& J5 c
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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