制作方法:
0 N3 j: j1 [ c1 s
' n, ?/ `8 k) y, k: s! K' C6 |主 料： 桂鱼
# \8 {8 L3 G+ U辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末5.39.217.77:8898- M& f% S9 u/ J% l
5.39.217.77:8898# k% a1 z B, Q" h- b& ^
用料：
) s) v1 o1 H- dtvb now,tvbnow,bttvb1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。- G1 M8 s, j5 j
2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! X0 R) R- P. j4 X* o8 ?: d; N
3、醋四大匙。
* M o3 ~. |' G" P) ^公仔箱論壇4、酱油两大匙。5.39.217.77:88986 S7 {; E" d I2 h6 T1 T4 M# A
5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb& e2 q4 T0 P. }8 B1 t
6、老姜小指尖大一块。
% s M3 W& b( [2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。公仔箱論壇+ W* W3 _8 c: ^; j1 J# h- H4 T; ]
8、香葱一棵。
. j( G4 y& y$ e- Y& A3 }9 E9、鲜豌豆一两。
' h1 f I) O8 ]# t* \1 o公仔箱論壇10、笋尘一两。
/ `+ {# m7 T: F# _+ y' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、肉末一两。
' `; X% u0 f# o8 r0 b12、料酒三大匙。5.39.217.77:8898& |$ ^2 t- l8 m& C9 U9 i
13、淀粉一汤勺。& m' t- u# y0 _' _( l; i$ F
12、汤或水半杯。
) e* _' W8 c. {13、盐适量。
9 ^/ K0 | f; y. t& f8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! {' S# Z! k* ?: o G/ x( ~
8 c7 _8 W3 ~, V: v% {6 U F! Y* G5 T! a- Y3 W做法：9 D- Z4 {5 y, o: l) ?* y' k4 _5 U8 u
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。tvb now,tvbnow,bttvb6 S$ m3 ^1 u# Q5 w: i
tvb now,tvbnow,bttvb/ o- R# s3 V; S9 ~
3 t1 r- s0 r; d9 u: O5.39.217.77:88982、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
( ?9 B( Q/ q- A+ y2 g, c
) T; R9 y# I& \& \8 K* ~公仔箱論壇% S6 R8 o- a5 [4 o; p5 E
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
6 g! g' p R2 U0 ~( i% x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) z9 ^0 m9 t( L+ y; V4 ~, j
tvb now,tvbnow,bttvb' D0 M, d, |; A2 @" |
4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。公仔箱論壇3 `: u# ?& f3 o& B1 Y& i
) ?" x# o+ I D+ X' g" D+ [0 H5 b+ C. G O6 c( W
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
Y+ K3 W4 k' Y% g) A' i3 W6 l6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M- a( d+ [6 M! ]1 r5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G& Q3 y& r5 s! ]+ P
6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* i/ c& E6 q7 n
: l3 L' h1 I3 r! q9 R
) `3 ]1 s6 T6 z, l5 O5.39.217.77:88987、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。" L. ~. I( D- D; d4 I: b5 }5 o5 n
( @4 T6 i& C6 y% Z. O
* g7 Q3 S% C" S& Otvb now,tvbnow,bttvb8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
; v& Q$ [, Q+ K2 f& R Y3 a# c, l8 l, G' ^
公仔箱論壇/ x' p+ f' ^& m
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。# a! F# y7 P, |
* D& X8 r9 H, v& p+ e/ A
: q# s* k3 _! V4 E! j公仔箱論壇10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
| 