. v9 _6 X7 f* _# y, K" b) Vtvb now,tvbnow,bttvb7 @6 `2 I0 d- p
材料8 ]6 e; I' z1 z% }
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗5 A* f8 O' s; y
5 N$ g; q& `/ b: o7 I1 f公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88984 Q0 t4 @- ?# S
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克" [1 y! C1 ?* F) X
5.39.217.77:8898 x z: j& }7 r9 \/ C/ T
公仔箱論壇* T7 Z( t5 E' n( M" i
做法+ `: u, N) i! @7 n! P
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
( k }) L, j) q% j2 B
0 W9 E( H; J5 L0 y& e8 S7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。8 S/ F" A& O0 o" C
5 d& `& c# Z' ?6 |3 }
3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。公仔箱論壇 i' r# j. k) w5 s7 [/ ^2 u
公仔箱論壇) @5 A/ M. l6 |) ?) N
 ( ~6 @( Z4 X! y# }' M& h2 }% j
0 k' T5 m7 F* v% Z9 N6 f 5.39.217.77:8898) q% d0 L* r& E, |9 M# o" S- g
# w$ R5 B w& P. n2 N
貼士
; o; \. C% Q' Z+ [& u4 X5.39.217.77:8898椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
. V* F) g2 t$ o1 l) V4 W, ^ |
發表於 2009-10-23 06:11 AM
| 