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材料tvb now,tvbnow,bttvb" j! b \+ }* ^6 K6 f3 o6 |
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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, C! e1 }( @& B& ^9 u, }調味料+ G# ^" A1 Q* {/ s& O1 a; z
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ U2 b' W+ l; F v, l9 {
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做法
) o4 W( b6 u4 f W6 d1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。公仔箱論壇9 i8 v, K2 z7 j# c4 d$ M% W
0 \0 X1 j, H) D" g- U3 m. C2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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- f4 t4 w" ]' B3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 a* s% F J; p, j
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) H; P5 I! u# Z w/ R" t貼士公仔箱論壇( ]1 U/ K+ @2 P" Q: T
牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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