在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
. x2 o/ ^$ D0 f/ W) E5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ ~) ^# z, C7 Y( t. s
首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇8 o: E! f- V( D% f: j
5.39.217.77:8898, \! P3 k0 N# Z6 d/ B9 v
" `5 d- q* Y2 c/ [( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q% n" Z) [- b* f: A* J; p7 A0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。7 t4 s+ `" o5 h% U) c, o5 M
1 Q! O9 u- O0 Q+ p' i+ s# x1 m 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
, }4 y$ B, u4 F4 K# Ttvb now,tvbnow,bttvb
. T8 o0 u5 G# z& D! itvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：公仔箱論壇" Z/ `6 x. P: ~
' y2 A" T1 h: c+ J% c% S4 n( ^2 R公仔箱論壇 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
1 [% Y% o" n( S2 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }5 }7 ]* V: G1 R/ a0 c" q
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。8 h% m& e7 A, `0 S4 \; ?$ B8 q2 [+ t3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 M; d' `& Z6 ]0 x
間接燒烤：公仔箱論壇9 e5 q, G6 x# m# l* |+ E$ P3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 X" m# F: T: Q
通過蘋果爐完成。. f3 e7 V' g0 r3 O# B5 Q
5 V* l7 o" K( N! I' m- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
/ G, W$ |: V w j) x3 U
9 X2 E t8 U% D; X: ytvb now,tvbnow,bttvb ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
- Q' S1 ~3 N8 g- D
0 `& O$ P0 }! ?tvb now,tvbnow,bttvb ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much