在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb; U1 x! z, s0 k" V* e0 Z: E( Y* i
% L8 m9 {# i5 M公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。3 v8 b! i: ~5 a0 V" |, G3 K
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。tvb now,tvbnow,bttvb; P# e- p* {. c& O9 Z* X
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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; H* o" E, O% b1 \ t1 |- T5.39.217.77:8898 直接燒烤：5.39.217.77:88986 f1 t2 x& N$ n" _! I
+ u1 ?/ B; {5 e0 Y ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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. F- E- b( D5 U0 _2 f) y 間接燒烤：
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# [8 }( O. \ m: k& y5.39.217.77:8898 通過蘋果爐完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- A' M5 X9 W/ f) b5 }2 k; }
8 U, i& }" s M9 ]/ W3 D ?7 w- Stvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。7 M% J6 m' _- L& ]( w) R) n
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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0 }7 Z0 Z1 F; J# R5 f. D: M ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much