 雞胸肉切丁
$ \' o `% z4 x1 P3 O- p餛飩皮 . l$ V v1 c4 p9 o& |+ v5 E
香菜 紫菜tvb now,tvbnow,bttvb, m2 x; ]# @- R' P% H% K
洗淨備用切好
4 G3 W8 {' {! h5 A4 V, K5.39.217.77:8898調味料：
6 f* S+ }% Q, [, m公仔箱論壇胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
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) n, F; g3 i5 a( E. V% S* ?" J作法：
$ O8 i# Y9 v! J$ O: F& t水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
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秘訣：
; S6 y- t4 C1 B* A! i$ [& ^3 e0 Z% v1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
6 s1 }6 { u8 q+ r2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。
4 C1 \3 i2 K" Q8 L9 n; U! J- \* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。
( y2 L7 }/ x* d# i$ ~餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。/ ^1 V u2 w+ l% d1 E
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材料變化：
" J# ^; Q- C, [( }7 }( t3 Q( _( v用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。
* {2 z3 @. R6 M0 v# v e0 }5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" K) C1 H& n9 t) Z g, o
紫菜的營養成分： 6 `; L4 k8 J: T; z, L, R, t
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。( E. Y5 D" f% U$ p* a2 H
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紫菜其營養成分很高： & a, y/ O! V9 `6 j3 P
含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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紫菜含有豐富的維生素和礦物質： 公仔箱論壇2 G6 O/ b E% g+ t# k
含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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