椒鹽鮮魷5.39.217.77:8898/ q2 E& g! W( R, Z6 Q2 d
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇- L' J0 r( b- S% T1 k
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。4 ?7 Z* H2 p$ P/ I" Y4 {4 t
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。) f; i* c+ b$ ?: f/ Y3 s
, e$ d3 w. E4 |9 Q9 O1 Otvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v8 F# ]) X& ?8 g
魷魚（洗淨切菱角花）12両
- {4 K0 f$ z0 O3 ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
5 ~: Z1 k4 B% Y; W3 J: ^紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量5.39.217.77:88985 @6 K; U/ q/ _' n! u% F2 V
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
0 P6 C+ q* j( t4 W$ ~7 U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- k# v7 [$ I2 W9 a4 Z# i4 y. N
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豉椒炒蜆5 X! t& Z" W- p4 s7 Z
材料（2人份）：5.39.217.77:8898) o. S9 {4 B. W+ [ ^6 y7 d8 m* Z
花蛤8両
- S! z, P6 d# d7 _5 etvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 c8 p3 ~3 {9 x
豆豉醬、上湯、鹽、
. _/ r' j" ?2 b5 b c7 B6 d- v" g( W公仔箱論壇糖、麻油、生粉適量
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7 a9 n* F ^) @4 R7 C. z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U0 W, a# L3 Q& x) v. p3 K4 [
辣酒煮花螺
: Z0 i P7 d5 X0 c6 j: M$ {材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb1 @5 z+ D5 P L4 I
花螺12両5.39.217.77:88987 K/ E. v/ g0 X
指天椒乾3~4隻
2 P" L4 i2 v6 i. T- Z$ G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、公仔箱論壇' a* h1 b+ F( y
鹽、糖、老抽、
: {# `4 J3 N+ C# L, o辣椒油、上湯適量
6 V0 y- x9 u7 I$ f% y+ [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
! X) v) Z0 g- ~; l5 vtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。5.39.217.77:88981 ~5 `2 |# t% p% x# N& g
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
# t9 C1 _! @8 t. `( `# [公仔箱論壇小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。8 D& u' X: x4 S2 E. ^# a D
`/ `5 G o/ U" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! b; r& Q# z- k6 z$ T
做法：
: d, k7 {! }6 E1 y6 T/ x: z. c. W步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。* s& e: g4 o$ P1 D# \; U9 f
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
& F9 ?6 v3 W0 N! j. d公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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