椒鹽鮮魷/ ^* H4 t7 Y- h, W; \' z, g
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。公仔箱論壇 P- J' X! S6 h* X
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
5 W6 V. ]) N& [( r: C5.39.217.77:8898步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。* i& t- K- Z) m% C G/ w. S! ?
$ z, A$ D4 W7 E$ C- K: g! H3 O5.39.217.77:8898材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 z9 H1 U, b3 a) I2 \* r2 t6 U, M
魷魚（洗淨切菱角花）12両: f: m3 @/ Q9 G1 ?) U% n2 o, ^ E$ e
雞蛋（只用蛋黃）1隻0 \- g, ^+ n6 t
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量/ [) J' {2 z0 k% W- s/ e
! y8 h' o' I& c% p6 s+ u- Q5.39.217.77:8898小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。# l/ \: k- _# ~8 N
A' }/ J3 \: y
" h0 H& m. ]. J# I% s2 @豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 e! \) V* Y; O* ^$ g& t$ Z4 L
材料（2人份）：
0 q) P7 z5 y8 l- L' t. b7 h花蛤8両
. q% H/ b5 C6 x) S3 U公仔箱論壇洋葱粒、紅椒粒、5.39.217.77:8898! e3 \ G6 M: X* G( {0 w
豆豉醬、上湯、鹽、tvb now,tvbnow,bttvb( ?9 ~2 a: l- N `* C. f6 g
糖、麻油、生粉適量, Y9 R/ @( a5 j/ k1 {
9 @; @0 G) J. D/ l0 f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R X, A& j4 F# S( C9 X" a; }' }
辣酒煮花螺
7 J9 Z# A9 P% O' x# K: V+ z% ]! R公仔箱論壇材料（2人份）：
1 R" ?# z$ N' _% k1 [花螺12両
7 D c+ [7 C- C3 S5.39.217.77:8898指天椒乾3~4隻
$ D! w p1 V* d" B麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.77:8898/ X' K: \: t; A! e5 m8 |
鹽、糖、老抽、
3 w4 m6 K& z" R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇' i0 S2 V6 \& X; r
做法：
\ X6 v2 s5 c) X- B步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇; O7 F, C5 b& ^* f! ~
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
4 c: a" e, V( n4 _$ s, X& J小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
5 W+ @9 k0 g, k1 _8 E! |5.39.217.77:8898& ^$ d1 ^, E! [2 ]- w
! u$ o( s, j! }9 g) T做法：
. }. p5 U' j! H1 x7 }" ^步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
3 f# V/ d" r" _; T2 `9 j3 j2 Z3 R4 {, V步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
# M9 K/ V- I6 H4 D. `小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 