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材料" G# h) X4 t% `" a4 d- I
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O' A. z! S; z/ b! e
公仔箱論壇" C/ p/ M$ m9 u. o$ `+ G/ f
檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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4 l8 c) L3 a, L8 E/ M3 y1 ^+ ]做法tvb now,tvbnow,bttvb, D1 ]. u$ O) q
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。$ }% F& j& V0 {3 V: g
3 @5 i5 @8 X5 o' [+ ~$ b5.39.217.77:88982.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
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H9 ^$ _+ b+ f: ~) Y公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。$ m2 a0 A) M% \' P
' ?4 u. n+ P% P5.39.217.77:88984.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb! h- c1 F, t. X
7 ]6 ^6 ?) J8 x+ K9 a" @/ D公仔箱論壇5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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5 _8 S" }5 F# K5 F; Z4 y在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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