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$ u9 t; a# W: C: \5.39.217.77:8898材料
, w8 K; U* [$ ?: q+ U3 m1 o$ T龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克
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公仔箱論壇2 `! e% R% W7 |6 J2 x! P$ G4 Z
做法
5 e. [9 b( v/ o: r7 v$ B5.39.217.77:88981.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。5 {2 a) ?4 p5 b* R
! J4 ~; U5 K" ?" @2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。5.39.217.77:88989 ^" Y$ D, ^+ I, S5 M
Z: Y- ]" j& v5 h5.39.217.77:88983.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
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發表於 2009-10-21 06:40 AM
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