1 x' V) R' p( D
山藥手卷
) W X) x7 T0 t- u! ?1 T4 @ Ytvb now,tvbnow,bttvb$ H2 y# }& V/ F' Z4 x( J% T
5.39.217.77:8898) r* |: y9 c( @$ W5 U+ M0 e6 s
山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。% j- k8 W5 u& t+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~- {8 n4 w/ t, B5 f
■材料
+ d/ ^: K# P' B9 |$ h- B1 v壽司海苔……3張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^3 H6 i' d; L
山藥條……半杯公仔箱論壇9 w+ s- z K4 W+ b
蘋果條……1/4杯
% M! P0 R$ j: H* ?& r' |紅蘿蔔條……1/4杯# H( b! G: \9 U3 h) T
四季豆（切段）……1/4杯
- b! X+ y+ K5 b$ m/ e, c: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽……1/4杯/ x% y. v* Y4 b
■調味料5.39.217.77:8898% |' q! q/ |( S* r) t
杏仁醬……*1湯匙
9 n0 j7 O' ]2 X, L# F1 v/ _" Z0 Q0 ^5.39.217.77:8898檸檬汁……半湯匙
9 L: J$ t3 P; g! }2 l4 I+ ]天然蜂蜜……半湯匙' k' ~2 ^/ l- G9 o& o3 F5 ~1 ?0 w0 K
青檸葉……數片
8 {4 O1 {' u/ R+ H* n% S公仔箱論壇鹽……1/4茶匙公仔箱論壇 k9 x5 q& }5 M0 N- N. M0 a
水……2湯匙
8 r; w: j/ p6 g4 Xtvb now,tvbnow,bttvb' N" V3 X0 B; J1 p% U; c
■製法5.39.217.77:8898" m( {' ?- O8 u. Z$ Z9 r6 F
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
# R! g' m& o PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) Y4 P8 |: s5 j
（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用+ P, u" _" m) P1 o- a
7 P2 V- B* Q# S9 U6 O4 b- l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
2 r5 n0 Y! @! R0 q0 l6 W% e2 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- n# ?, d4 ~1 M; M# R2 ^! Y& r
（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可8 Z* K" \; q, ~0 K( n# M
7 N3 d7 C2 r5 d) ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) c: e3 R+ u* }2 ?
■*杏仁醬製法5.39.217.77:8898+ U/ }( b9 B! W* d
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
- x0 `3 z1 j' A% G- ~! K: W. s9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @5 T1 e& w6 X3 w# T7 X; h公仔箱論壇（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
| 