; }7 O2 u3 |2 z2 d; @( N1 X0 p山藥手卷 公仔箱論壇- H. w$ @5 F5 ~* N& u
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
/ h7 f j" A( p) ctvb now,tvbnow,bttvb壽司海苔……3張
- Q. R4 A5 R- _4 t. Mtvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯
; S0 y& L# n G8 |+ x- R5 X: |蘋果條……1/4杯! {! m- y. ?) i
紅蘿蔔條……1/4杯公仔箱論壇3 x0 _( C# d1 ?6 J" } q7 I( c! O
四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb" r5 ^, X# s I* t
苜蓿芽……1/4杯
6 r% @7 y3 ]+ D8 g k1 w公仔箱論壇■調味料tvb now,tvbnow,bttvb' S: S1 ]9 r" @; Z* R
杏仁醬……*1湯匙
$ F& g L7 w9 c* J, B( H5.39.217.77:8898檸檬汁……半湯匙
" K' {5 f& `, Q5 C7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然蜂蜜……半湯匙# t5 y$ x+ M4 i; ?9 H: A
青檸葉……數片
6 [$ Z3 }6 V& C鹽……1/4茶匙
+ g% r9 N9 F1 g0 \$ h/ |- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……2湯匙
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; |2 a( d+ F( ~8 l& O* b■製法
+ W$ K4 y; m, e& f! ]0 J( h$ B（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼5.39.217.77:88980 p8 y; p0 i/ Y J) ^3 E0 V) O
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用5.39.217.77:8898& k" @/ b2 C3 X% U
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可7 D& A4 v, P) [+ v
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- C- ^* n: b! l- R8 L1 I■*杏仁醬製法公仔箱論壇1 C3 p) [, m+ e# N8 E+ A7 I3 S
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色5.39.217.77:88986 v% W* }7 d) q2 J! F4 o8 n4 g. I
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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