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山藥手卷 2 v" ^: n5 x3 Z9 A
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料. [( k, o2 E% @) Y" l
壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb, Q y0 \7 z& ]. L& a# O' t6 c. a$ g
山藥條……半杯公仔箱論壇9 p( E% ?8 E/ p" D5 @0 v* t8 @
蘋果條……1/4杯
1 D7 s& y- o& }8 |) y) o紅蘿蔔條……1/4杯# `/ t+ N+ R) R( L, v; c1 \
四季豆（切段）……1/4杯1 H# _ `4 R. K: T4 W n4 O
苜蓿芽……1/4杯. |& s' H5 Z) T$ ]4 L; h
■調味料
/ m% w# W- k, E9 A9 i( Q公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙
+ n! a# U. C3 T. Q/ |- f$ i5.39.217.77:8898檸檬汁……半湯匙9 k: e& N d6 M, c* w
天然蜂蜜……半湯匙" o7 ]* x5 j# U* P1 K" Q6 h
青檸葉……數片
' A2 g8 w/ B3 [; \1 @( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙
. I7 b* L. i; c! s公仔箱論壇水……2湯匙) A! q. b; w+ t: j' y7 o$ A; p
$ T: q% ~2 R( w■製法0 H1 U3 o7 L" N. w9 B1 j
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ [0 Z, |" K& f4 v, L9 J
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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4 N& u% T! b+ d& e8 M（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]/ T; S" {! s* U: ^0 R
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7 A; S2 n+ o( e$ y: R+ j1 U; e2 htvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法
7 _ Z) g% u1 U& x0 K# o* v& k! K3 Xtvb now,tvbnow,bttvb（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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- q( w4 J: z' e7 e（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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