3 O. s4 A3 ?1 A9 J [8 _! n山藥手卷
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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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8 V( j3 M+ B) _) N! {" g+ ~' o% c6 Utvb now,tvbnow,bttvb■材料
3 E' r' V5 a+ @1 n! }公仔箱論壇壽司海苔……3張
. X. ^: A, K, K" B2 ]公仔箱論壇山藥條……半杯
, N/ g( F3 J, L: A公仔箱論壇蘋果條……1/4杯
/ C: S% G3 V# Y+ t1 Y9 e$ {/ D紅蘿蔔條……1/4杯
7 K2 M* V' U- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 R: L7 r0 I, d) P! j6 @0 q
苜蓿芽……1/4杯
. |. b4 L" V2 W0 X: A& N5.39.217.77:8898■調味料5.39.217.77:88986 D5 n7 L: x: c# g& N9 t' [5 P: [9 P
杏仁醬……*1湯匙
4 j; l4 M3 P) G `6 l% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁……半湯匙
. r: y) D, h7 B天然蜂蜜……半湯匙/ ^5 d$ `% y% [' g' p0 i# j7 l4 q) j
青檸葉……數片
' T/ c& w" @( S e3 O4 V# Y鹽……1/4茶匙5.39.217.77:8898 o+ r1 {+ |) f6 X* D
水……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- l$ c) {6 v6 m! u. ^+ x' Q( j
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■製法
7 X7 k5 }- `9 t5.39.217.77:8898（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼# X8 ^! ?5 j. y5 S: T8 E
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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) V3 K: h& H& ], j公仔箱論壇（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法公仔箱論壇8 x2 S4 b# k! f( p
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色/ P/ r! h! `" L. r. z4 z" K8 [- p* K
1 K. a% X3 p/ U- w# I2 H/ D; G# I. W（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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