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砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件公仔箱論壇: B5 U1 {+ B7 I/ g. }) Q0 c
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做法
1 h2 r4 C* n& v1 ?4 H( V" Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。5.39.217.77:8898+ ] s* l- I7 ^# A- Z
% A& m. A: m8 p8 D' |; v5.39.217.77:88983.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
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. U ~' n2 p9 }1 K/ F5 @tvb now,tvbnow,bttvb4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。' s- w0 E4 Z( P/ e) ^
# ^9 F7 C! V$ ?' e7 I+ stvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。公仔箱論壇) @# `9 M7 `* U3 B' k$ G' A6 J% O
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d" \ G' @5 y% d9 p2 b
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。 |
發表於 2009-10-19 06:54 AM
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