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材料
9 \4 l g3 @1 E4 ]7 Jtvb now,tvbnow,bttvb免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許5.39.217.77:8898/ F H/ u/ {, Q2 p0 T+ U+ W+ e0 T7 D
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& `! n3 s( O6 K/ }. p做法
# Y1 ~/ x4 c% `, S, E+ r1 `$ {, q5.39.217.77:88981.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。8 d* y1 [1 @0 Q
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。
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4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。1 u& F7 j: H2 t
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因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗( y* a7 u* I+ _4 R
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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