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" r/ N( U/ ^1 ~6 }- O- ~公仔箱論壇材料7 ~8 _2 ?4 L( ^- S5 C" ^5 E R
白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙( t5 z/ z( p H3 s5 x( ^1 m p
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做法' f, ~. T+ Q+ D6 n4 j( t# C! a/ M
1.將白椰菜花洗淨切細件。
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2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。9 J$ a) ^8 K2 v0 B& t2 F
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。5.39.217.77:88986 G; t6 e/ Q w1 B3 Q, n: c
+ D* e" p' w9 b; x9 h& W. W4 R4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。1 ~) ]. @( w+ Z: Z- @
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: O2 E. Y* C+ B$ C/ g這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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發表於 2009-10-17 06:12 AM
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